Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pizza Cilentana s mozzarellou di Bufala a syrom provolone
Tradičná pizza z oblasti Cilento s bohatou paradajkovou omáčkou a dvoma druhmi syra.

Pizza cilentana

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Národný park Cilento v južnom Taliansku je kolískou stredomorskej stravy. Špecialitou Pizza Cilentana je, že paradajková omáčka je často varená (typ ragú) a charakter jej dodáva kombinácia syrov (byvolia mozzarella a provolone). Cesto je rustikálne, s hrubším okrajom než neapolská, a je pýchou miestnych.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 560 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Kameň na pizzu alebo plech

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 250 °C. Byvoliu mozzarellu nakrájaj a dôkladne nechaj odkvapkať.

Tip: Voda je nepriateľom pizze. Odkvapkanie (odstránenie vody) zabezpečí chrumkavé cesto.
2 ✓

Cesto rozvaľkaj a potri omáčkou. Posyp strúhaným syrom Provolone.

Tip: Provolone je charakteristickejší, vyzretejší syr, ktorý dodáva jedlu hĺbku chuti.
3 ✓

Polož naň mozzarellu a posyp oreganom. Peč 10 – 12 minút.

Tip: Pri vysokej teplote sa cesto rýchlo upečie, ale vnútri ostane mäkké.
4 ✓

Pri podávaní doplň čerstvou bazalkou a olivovým olejom.

Tip: Bazalka vplyvom tepla sčernie (oxidácia), preto ju vždy dávaj až na záver.

Časté otázky k receptu

Prečo cesto vlhne od byvolej mozzarelly?
Byvolia mozzarella obsahuje veľa srvátky. Nakrájaj ju a nechaj v sitku odkvapkať aspoň 30 minút pred použitím.

Suroviny

  • 500 g Cesto na pizzu
  • 200 ml Hustá paradajková omáčka
  • 200 g Mozzarella di Bufala (Byvolia mozzarella)
  • 100 g Syr Provolone (strúhaný)
  • 10 g Čerstvá bazalka
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 ČL Sušené oregano