Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Čínska pizza s bravčovým mäsom Char Siu servírovaná
Pikantné bravčové mäso na pizzi s koriandrom a sezamom

Pizza Chinese Char Siu

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Char Siu je nekreslený kráľ čínskeho BBQ: sladké, slané a lepkavé. Táto fúzna pizza spája kantonský chuťový svet (hoisin, sója, med) s talianskou technológiou. Skaramelizované okraje bravčového mäsa a roztopený syr tvoria prekvapivo harmonickú dvojicu bohatú na umami.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 920 kcal
🌍 Kuchyňa Čínska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica na opečenie mäsa
  • Plech alebo pizzový kameň
  • Nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Sezam
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Mäso nakrájaj na tenké prúžky. Zmiešaj s čínskym korením a trochou oleja. V horúcej panvici ho prudko orestuj do biela (cca 3 – 4 minúty).

Tip: Nemusíš ho upiecť úplne do hotova, pretože sa bude ešte piecť v rúre, takto sa nevysuší (zachovanie šťavnatosti).
2 ✓

Predhrej rúru na 220 °C.

Tip: Horúca rúra je nevyhnutná.
3 ✓

Vyvaľkaj cesto a potri ho omáčkou.

Tip: Ak máš Hoisin omáčku, primiešaj ju k paradajkovej pre autentickejšiu chuť.
4 ✓

Posyp syrom a rozlož naň predpečené mäso.

Tip: Syr daj na spodok, aby držal mäso ako 'lepidlo'.
5 ✓

Peč 12 – 15 minút, kým sa syr neroztopí a cesto nebude zlatohnedé.

Tip: Okraje mäsa sa vtedy krásne opečú (Maillardova reakcia).
6 ✓

Po upečení pokvapkaj sezamovým olejom a posyp čerstvou jarnou cibuľkou a koriandrom.

Tip: Sezamový olej nikdy neprehrievaj, pretože zhorkne. Ako dochucovadlo na záver je najlepší.

Časté otázky k receptu

Aké mäso použiť?
Bravčovú panenku alebo stehno, pretože sa rýchlo prepečú a ostanú mäkké.
Čo robiť, ak nemám zmes korenia Char Siu?
Použi sójovú omáčku, med, cesnak a štipku škorice alebo zmes čínskeho korenia piatich vôní.

Suroviny

  • 1 ks Cesto na pizzu
  • 200 g Bravčová panenka alebo stehno
  • 150 g Paradajková omáčka (alebo Hoisin omáčka ako základ)
  • 150 g Syr Mozzarella
  • 2 ks Čerstvá jarná cibuľka
  • 1 PL Sezamový olej
  • 2 ČL Čínska zmes korenia (prášok Char Siu alebo 5 vôní)
  • 5 g Čerstvý koriander