Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pizza Alsacienne s kyslou smotanou, cibuľou a slaninou
Chrumkavý Tarte Flambée s vrstvou kyslej smotany a slaniny.

Pizza alsacienne

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Pôvodným názvom "Flammekueche" alebo "Tarte Flambée" (plameňový koláč). V Elzasku pekári týmto testovali teplotu pece pred pečením chleba: ak sa tenké cesto upieklo za pár minút a naskočili na ňom pľuzgiere, pec bola pripravená. Toto nie je pizza v talianskom zmysle slova: nie sú na nej paradajky ani syr (v tradičnej verzii), oblohu tvorí kyslá smotana, cibuľa a slanina. Je ľahká, chrumkavá a dymová.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 580 kcal
🌍 Kuchyňa Francúzska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Papier na pečenie
  • Ostrý nôž na krájanie cibule na vlasové prúžky
  • Valček

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Z múky, vody, oleja a soli vymies cesto. Nemusí kysnúť, stačí ho nechať 15 minút odpočívať, aby sa dalo vaľkať.

Tip: Počas odpočinku zrná múky nasajú vodu a lepok sa uvoľní, takže cesto sa bude dať vyvaľkať na hrúbku papiera (hydratácia).
2 ✓

Rúru predhrej na maximum (250 °C). Cibuľu nakrájaj na polkolieska tenké ako vlas, slaninu na prúžky.

Tip: Hrúbka cibule je kritická: keďže čas pečenia je veľmi krátky, len takto stihne zmäknúť a nespáliť sa.
3 ✓

Cesto rozvaľkaj na papieri na pečenie úplne natenko (cca 2 mm). Potri kyslou smotanou (do ktorej môžeš zamiešať trošku soli, korenia a muškátového orieška).

Tip: Tučná smotana cesto nerozmočí, ale vďaka prudkému teplu vytvorí krémovú vrstvu.
4 ✓

Posyp cibuľou a slaninou. Peč 8 – 10 minút, kým okraje nie sú tmavohnedé a chrumkavé.

Tip: Nezľakni sa, ak okraje trochu sčernejú, je to súčasťou štýlu (rustikálny vzhľad).
5 ✓

Ihneď podávaj posypané čerstvo namletým korením.

Tip: Toto jedlo je dobré len čerstvé, ako chladne, cesto stráca chrumkavosť.

Časté otázky k receptu

Prečo cesto nie je kysnuté?
Tento recept je rýchla verzia bez droždia, vďaka čomu je výsledok ešte chrumkavejší. (Hoci existuje aj verzia s droždím).
Môžem použiť červenú cibuľu?
Áno, ale tradičný recept používa žltú cibuľu pre jej ostrejšiu chuť.

Suroviny

  • 250 g Pšeničná múka
  • 125 ml Voda
  • 30 ml Olivový olej (alebo slnečnicový)
  • 3 g Soľ
  • 200 g Kyslá smotana (tučná, 16 – 20 %)
  • 2 ks Cibuľa
  • 150 g Údená slanina (bacon)
  • 2 g Čerstvo namleté čierne korenie
  • 1 štipka Muškátový oriešok (voliteľné, ale odporúčané)