Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pizza alla Zucca s pečenou tekvicou a mozzarellou
Jesenná pizza s pečenou tekvicou a roztopeným syrom

Pizza alla Zucca

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Jesenným darom severného Talianska je táto pizza. Prirodzená sladkosť tekvice pri pečení karamelizuje, k čomu sa dokonale hodia slané syry (ktoré som v recepte postrádal, preto bolo mojou profesionálnou povinnosťou ich doplniť pre harmonický chuťový zážitok). Nie je to dezertná pizza, ale rafinovaný, sladko-slaný hlavný chod.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 650 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Pizza kameň alebo plech na pečenie
  • Lyžica na natieranie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 220 °C. Tekvicové pyré ochuť soľou, korením, prípadne trochou muškátového orieška.

Tip: Tekvica je sladká, koreniny ju vyvážia (chuťový kontrast).
2 ✓

Cesto vyvaľkaj a potri pyré tak ako paradajkovou omáčkou.

Tip: Natieraj v tenkej vrstve, aby sa cesto pod ňou prepieklo.
3 ✓

Posyp mozzarellou a lístkami šalvie.

Tip: Tuk (syr) je potrebný na to, aby sa vstrebali karotenoidy a vitamíny z tekvice a aby bola chutná.
4 ✓

Pokvapkaj olejom a peč 12 – 15 minút, kým okraj nebude zlatohnedý.

Tip: Kvôli obsahu cukru v tekvici môže okraj hnednúť skôr (karamelizácia), daj pozor, aby nezhorel!

Časté otázky k receptu

Prečo ostalo cesto vodnaté?
Tekvicové pyré má vysoký obsah vody. Použi husté pyré alebo pyré z pečenej tekvice.
Čím ju môžem vylepšiť?
Pár kvapiek tekvicového oleja na záver urobí zázraky!

Suroviny

  • 300 g Cesto na pizzu
  • 200 g Tekvicové pyré (husté, ochutené)
  • 150 g Mozzarella (odborný doplnok)
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 štipka Soľ a korenie
  • 1 vetvička Čerstvá šalvia (voliteľné)