Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pizza alla Salvia so šalviou a syrom
Aromatická biela pizza so šalviou a smotanovým základom

Pizza alla Salvia

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Šalvia je kontroverzná bylinka: buď ju miluješ, alebo ti chutí ako liek. Tajomstvom tejto pizze je tuk a teplo. Éterické oleje šalvie (napr. gáfor) sa rozpúšťajú v tukoch, preto sa v smotanovo-syrovom prostredí zjemnia a dodajú elegantnú, ihličnato-citrusovú arómu. Je to minimalistické, ale rafinované jedlo, kde záleží na kvalite.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 720 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Pizza kameň alebo plech
  • Papier na pečenie
  • Štetec na potieranie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na maximum (230 – 250 °C). Lístky šalvie v malej miske premiešaj s olivovým olejom.

Tip: Ak lístky naolejuješ, v rúre sa upečú do chrumkava (akoby sa fritovali) a nezhoria na uhoľ (efekt fritovania).
2 ✓

Cesto vyvaľkaj a daj na plech. Natenko ho potri smotanou.

Tip: Tuk v smotane zabráni vysušeniu cesta, ale nepremoč ho!
3 ✓

Osoľ, okoreň a posyp syrmi.

Tip: Zmes parmezánu a mozzarelly zaručí slanú chuť a zároveň ťahavú konzistenciu.
4 ✓

Rozlož na ňu naolejované lístky šalvie.

Tip: Chuť šalvie vynikne, keď sa vpije do syra (rozpúšťanie arómy v tuku).
5 ✓

Peč 12 – 15 minút, kým sa okraj cesta nenafúkne a nezozlatne a šalvia nebude chrumkavá.

Tip: K náhlemu zväčšeniu objemu cesta (oven spring) dochádza v prvých 5 minútach, preto neotváraj dvierka!
6 ✓

Pred podávaním pokvapkaj zvyšným olejom z misky.

Tip: Šalviový olej dodá hotovej pizzi extra arómu.

Časté otázky k receptu

Prečo je šalvia horká?
Ak ju ješ surovú alebo jej použiješ priveľa, je intenzívna. Tepelná úprava (hlavne v tuku) zjemňuje jej chuť.
Nebude bez paradajok suchá?
Smotana a syry dodajú dostatok vlhkosti a tuku. Je to bohatá, šťavnatá pizza.

Suroviny

  • 300 g Cesto na pizzu (kysnuté)
  • 100 ml Smotana na šľahanie (min. 30 %)
  • 100 g Parmigiano Reggiano (strúhaný)
  • 150 g Mozzarella (odkvapkaná)
  • 10 lístkov Čerstvá šalvia
  • 2 PL Extra panenský olivový olej
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Čerstvo namleté čierne korenie