Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pizza alla Ricotta s ricottou a syrom
Krémová ricottová pizza bez paradajkového základu

Pizza alla Ricotta

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Jeden z najkrémovejších zástupcov „bielych pízz“ (Pizza Bianca). Ricotta je čerstvý srvátkový syr, ktorý je jemný, smotanový a mierne sladkastý. Na rozdiel od paradajkovej omáčky nie je kyslá, takže obloha pôsobí oveľa jemnejším dojmom. Tajomstvo spočíva v dochutení: ricotta je sama osebe neutrálna, preto si vyžaduje soľ, korenie a cesnak, aby ožila.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 720 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech na pečenie
  • Miska na miešanie
  • Metlička
  • Strúhadlo

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 220 °C. Ricottu daj do sitka a nechaj odkvapkať prebytočnú srvátku.

Tip: Odvodnenie je kľúčové pre chrumkavé cesto (fyzikálne oddelenie).
2 ✓

V miske zmiešaj odkvapkanú ricottu s prelisovaným cesnakom, soľou a korením. Vymiešaj do krémova.

Tip: Soľ pomáha zvýrazniť prirodzenú sladkosť mliečneho cukru (laktózy) v syre (zvýraznenie chuti).
3 ✓

Cesto vyvaľkaj a daj na plech. Rovnomerne ho potri ochuteným ricottovým krémom.

Tip: Lyžicou príliš netlač, aby si nepoškodil štruktúru cesta.
4 ✓

Posyp nastrúhaným parmezánom a potom naň ulož plátky mozzarelly.

Tip: Parmezán vytvorí slanú kôrku a mozzarella dodá ťahavú textúru.
5 ✓

Pokvapkaj trochou olivového oleja a peč 12 – 15 minút, kým okraj nebude zlatohnedý a syr fľakato opečený.

Tip: Biele pizze sa oplatí piecť o niečo dlhšie, pretože vlhkosť syra ochladzuje povrch.
6 ✓

Vyber a ihneď posyp čerstvou bazalkou. Pred podávaním nechaj pár minút vychladnúť.

Tip: Horúci syr páli a chute lepšie vyniknú, keď jedlo trochu ochladne.

Časté otázky k receptu

Prečo ricotta rozmočila cesto?
Ricotta môže obsahovať veľa vody. Pred použitím ju daj na 20 minút do sitka, alebo si vyber suchší druh.
Môžem ricottu ochutiť?
Určite! Citrónová kôra, muškátový oriešok alebo čerstvé bylinky jej veľmi svedčia.

Suroviny

  • 300 g Cesto na pizzu
  • 150 g Ricotta
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 lístok Čerstvá bazalka
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Čerstvo namleté čierne korenie