Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pizza alla Griglia s grilovanou zeleninou
Farebná mozaika grilovanej zeleniny na chrumkavom ceste

Pizza alla Griglia

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Názov „Pizza alla Griglia“ tu neodkazuje na grilovanie cesta, ale na spôsob prípravy oblohy. Zeleninu najprv tepelne upravíme na grilovacej panvici, aby sa zbavila prebytočnej vody a získala tú charakteristickú dymovú chuť, ktorú je v rúre ťažké dosiahnuť počas krátkeho pečenia. Táto technika zaručí, že pizza ostane chrumkavá a zelenina bude plná chuti.
🕒 Príprava 25 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 720 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Grilovacia panvica (vrúbkovaná)
  • Plech na pečenie
  • Kliešte (na otáčanie zeleniny)
  • Štetec

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 220 °C. Grilovaciu panvicu rozohrej, až kým sa z nej nebude dymiť.

Tip: Horúca panvica okamžite uzavrie povrch zeleniny, takže vnútri ostane šťavnatá (vytvorenie kôrky).
2 ✓

Baklažán, cuketu a papriku nakrájaj na rovnaké, asi polcentimetrové plátky. Potri ich natenko olejom.

Tip: Rovnaká veľkosť zaručí, že sa upečú naraz. Olej pomáha prenosu tepla a opečeniu.
3 ✓

Zeleninu griluj z každej strany 2 – 2 minúty, kým nebude mať pekné pásiky, ale stále ostane chrumkavá. Osoľ a okoreň.

Tip: Nemusí byť úplne mäkká, pretože sa bude ďalej piecť v rúre. Cieľom je len vytiahnuť chuť (Maillardova reakcia).
4 ✓

Cesto vyvaľkaj a polož na plech. Potri paradajkovou omáčkou.

Tip: Pri natieraní vynechaj 1 – 2 cm okraj, aby si mal za čo chytiť upečený kúsok.
5 ✓

Rozlož naň predpečenú zeleninu a posyp nastrúhanou mozzarellou.

Tip: Zeleninu nevrstvi na seba, aby ju syr mohol pekne obaliť.
6 ✓

Peč 12 – 15 minút, kým sa syr neroztopí a cesto nebude zlatohnedé. Pri podávaní posyp čerstvou bazalkou.

Tip: Bazalku nikdy nepeč, pretože zhorkne. Teplo z čerstvo upečenej pizze jej úplne stačí.

Časté otázky k receptu

Prečo treba zeleninu predpiecť?
Ak by si ju dal surovú, počas krátkeho pečenia pizze by sa len dusila a rozmočila by cesto. Grilovanie dodá chuť a textúru.
Môžem použiť inú zeleninu?
Čokoľvek, čo sa dá grilovať: skvelou voľbou sú aj huby, cibuľa či špargľa.

Suroviny

  • 300 g Cesto na pizzu
  • 100 g Baklažán
  • 100 g Cuketa
  • 1 ks Paprika (kalifornská)
  • 150 ml Hustá paradajková omáčka
  • 200 g Mozzarella
  • 10 lístkov Čerstvá bazalka
  • 3 PL Olivový olej
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Čerstvo namleté korenie