Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pizza al Prosciutto Crudo podávaná s parmskou šunkou a rukolou
Elegantná pizza s čerstvým prosciuttom a parmezánovými hoblinami

Pizza al Prosciutto Crudo

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Pizza s parmskou šunkou je triumfom jednoduchosti. Podstatou je kontrast teplôt: horúci, chrumkavý paradajkovo-syrový základ korunujeme po upečení tenučkou šunkou izbovej teploty. Tuk zo šunky sa tak teplom pizze len práve roztopí, ale plátok mäsa nestvrdne a zachová si hodvábnu textúru. Korenistá chuť čerstvej rukoly a slanosť parmezánu dotvárajú tento gastronomický zážitok.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 980 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Krájač na pizzu
  • Papier na pečenie alebo kameň na pečenie
  • Strúhadlo (na syr)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 230 °C. Ak pečieš na plechu, vystel ho papierom na pečenie.

Tip: Horúca rúra zaručí, že cesto bude zvonku chrumkavé a vnútri mäkké (tepelný šok).
2 ✓

Cesto vyvaľkaj, potom potri paradajkovou omáčkou, vynechajúc okraj na šírku prsta.

Tip: Kyslosť omáčky vyváži mastnotu syra a šunky (rovnováha chutí).
3 ✓

Posyp nastrúhanou alebo natrhanou mozzarellou.

Tip: Syr rovnomerne rozdeľ, aby sa ušlo na každé sústo a chránil omáčku pred vysušením (izolácia).
4 ✓

Pizzu peč 12 – 15 minút, kým syr nezačne bublať a okraj cesta nebude zlatohnedý.

Tip: Je dobrá vtedy, keď sa okraj cesta zdvihol a vyzerá chrumkavo (rozpínanie plynových bublín).
5 ✓

Vyber z rúry. Nechaj minútu odpočívať, potom na ňu voľne ulož plátky parmskej šunky a navrství rukolu.

Tip: Šunku ukladaj „vzdušne“, nepritláčaj ju, takto ju zvyškové teplo pizze len prehreje a vytiahne chute (bod topenia tukov).
6 ✓

Posyp čerstvo nastrúhaným parmezánom a bazalkou.

Tip: Umami chuť parmezánu prehĺbi celkový dojem.
7 ✓

Pred podávaním natenko pokvapkaj extra panenským olivovým olejom.

Tip: Olej je nosičom chuťových látok a pomáha ich distribúcii na jazyku (úloha rozpúšťadla).

Časté otázky k receptu

Prečo je pizza slaná?
Parmská šunka aj parmezán sú slané. Paradajkovú omáčku soľ len veľmi opatrne!
Môžem dať šunku aj pred pečením?
Neodporúča sa to. V rúre šunka vyschne a stratí svoju typickú, jemnú konzistenciu.

Suroviny

  • 1 ks Cesto na pizzu
  • 200 g Mozzarella
  • 150 g Paradajková omáčka
  • 100 g Parmská šunka (tenké plátky)
  • 50 g Čerstvá rukola
  • 3 g Parmezán
  • 1 PL Extra panenský olivový olej
  • 5 g Čerstvá bazalka