- Môžem použiť artičoky v oleji?
- Áno, a ako! Artičoky v olejovom náleve sú zvyčajne chutnejšie. Pred použitím ich len dobre odkvapkaj.
- Prečo je pizza slaná?
- Olivy aj konzervované artičoky môžu byť slané. Ochutnaj ich pred pečením a zníž množstvo soli, ktorou posypeš cesto.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Pizza ai Carciofi e Olive
Esencia stredomorských chutí na jednej pizzi. Jemne kovová, oriešková chuť artičokov a slaný charakter olív tvoria dokonalú dvojicu. Táto pizza je jednoduchším, čistejším príbuzným „Capricciosy“, kde namiesto mäsa dominuje zelenina.
Suroviny
300
g
cesto na pizzu
150
ml
paradajková omáčka
150
g
mozzarella (na plátky)
150
g
artičokové srdiečka (konzerva, odkvapkané)
50
g
čierne olivy (vykôstkované)
10
listov
čerstvá bazalka
2
PL
olivový olej
1
štipka
soľ
1
štipka
mleté čierne korenie
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Krájač na pizzu
- Sitko (na odkvapkanie konzerv)
- Plech na pečenie
Informácie o alergénoch
Lepok
Mlieko
Postup
1
✓
Rúru predhrej na 220 °C. Cesto roztiahni do kruhu.
Tip: Ak sa cesto sťahuje späť, nechaj ho pár minút odpočinúť. Znamená to, že lepok je ešte príliš stiahnutý.
2
✓
Cesto potri paradajkovou omáčkou, okraj nechaj 1 – 2 cm voľný.
Tip: Voľný okraj sa pekne nafúkne a opečie (kôrka).
3
✓
Artičoky nakrájaj na mesiačiky a olivy na kolieska. Rozlož ich na pizzu.
Tip: Rovnomerné rozloženie je dôležité, aby sa každá chuť dostala na každý kúsok.
4
✓
Plátky mozzarelly poukladaj medzi zeleninu a na ňu.
Tip: Mozzarella ochráni zeleninu pod sebou pred vysušením, kým sa na nej roztopí.
5
✓
Peč 12 – 15 minút, kým syr nebude bublať a mať zlatohnedé fľaky.
Tip: Hnednutie syra signalizuje prehlbovanie chutí (karamelizácia a opečenie).
6
✓
Po upečení posyp natrhanou bazalkou.
Tip: Bazalku nikdy nekrájaj nožom, lebo pri styku s kovom na reze zhnedne (oxidácia). Trhaj ju rukami!
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 300 g cesto na pizzu
- 150 ml paradajková omáčka
- 150 g mozzarella (na plátky)
- 150 g artičokové srdiečka (konzerva, odkvapkané)
- 50 g čierne olivy (vykôstkované)
- 10 listov čerstvá bazalka
- 2 PL olivový olej
- 1 štipka soľ
- 1 štipka mleté čierne korenie