Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pivná paradajková barbecue omáčka v miske, vedľa grilovaného mäsa.
Korenistá a bohatá paradajková barbecue omáčka s pivom

Pivná paradajková BBQ omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky a dresingy
Tajomstvom dobrej BBQ omáčky je rovnováha: hra sladkej, kyslej, slanej a horkej chuti. V tomto recepte pivo (chmeľ) dodáva jemný horkastý základ, ktorý vyvažuje sladkosť hnedého cukru a paradajok. Počas varenia sa alkohol odparí a zanechá po sebe arómu sladu a chmeľu, ktoré omáčke dodajú hĺbku.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 120 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec: Na varenie.
  • Metlička: Na miešanie bez hrudiek.

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Na strednom plameni rozohrej olej a pol minúty na ňom restuj prelisovaný cesnak, len kým nezačne voňať.

Tip: Cesnak má vysoký obsah cukru, preto rýchlo zhorí a zhorkne. Buď v strehu!
2 ✓

Zalej pivom. Nechaj 1 – 2 minúty bublať.

Tip: Tento krok pomôže odpariť väčšinu alkoholu, takže ostane len chuť, nie ostrý alkoholový charakter.
3 ✓

Pridaj paradajkovú omáčku, cukor a všetky koreniny. Rozmiešaj dohladka.

Tip: Melasa v hnedom cukre dodá karamelovú chuť, čo je klasický BBQ prvok.
4 ✓

Var na miernom ohni za jemného prebublávania 15 – 20 minút, kým nezhustne.

Tip: Počas pomalého varenia sa voda odparuje (redukcia), čím sa chute koncentrujú a omáčka hustne.
5 ✓

Ochutnaj a v prípade potreby dosoľ. Pred podávaním nechaj vychladnúť.

Tip: Za tepla sa každá omáčka zdá redšia. Chladnutím vďaka pektínu a cukru zhustne.

Časté otázky k receptu

Aké pivo mám použiť?
Obyčajný svetlý ležiak alebo plzeň je perfektný. Príliš horké IPA pivá môžu v omáčke dominovať a tmavé pivá ju môžu urobiť príliš sladovou.

Suroviny

  • 400 ml paradajková omáčka (pasírovaná)
  • 200 ml svetlé pivo
  • 2 PL hnedý cukor
  • 2 strúčiky cesnak (prelisovaný)
  • 1 PL Worcesterová omáčka
  • 1 ČL údená paprika
  • 0,5 ČL čili prášok
  • 0,5 ČL soľ
  • 0,25 ČL čierne korenie
  • 1 PL olivový olej