Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pikantný mrkvový hummus
Chutný a krémový hummus z mrkvy s koreninami

Pikantný mrkvový hummus

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Rýchle jedlá Omáčky a dresingy
Toto nie je obyčajný hummus: sladkosť a hodvábna textúra varenej mrkvy otvára novú dimenziu. Cukry v mrkve tvoria dokonalý kontrast k ohnivosti kajenského korenia a horkastým tónom tahini. A žiarivá oranžová farba ťa nabije energiou už na pohľad.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 240 kcal
🌍 Kuchyňa Blízkovýchodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec na varenie mrkvy
  • Sekáčik s nožmi alebo ponorný mixér
  • Sitko

Informácie o alergénoch

⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Očistenú mrkvu nakrájaj na kolieska a v osolenej vode uvar úplne do mäkka, takmer až sa rozpadáva (cca 15-20 minút).

Tip: Veľmi domäkka uvarená mrkva je nevyhnutná pre hladkú, krémovú konzistenciu. (Rozklad bunkovej steny).
2 ✓

Mrkvu sceď a nechaj vychladnúť. Cícer prepláchni studenou vodou.

Tip: Ak mixuješ horúce, konzistencia môže byť ťahavá kvôli škrobu, studené suroviny fungujú lepšie.
3 ✓

Do sekáčika daj cícer, mäkkú mrkvu, tahini, cesnak, citrónovú šťavu a olej. Začni mixovať.

Tip: Najprv to bude hrudkovité, buď trpezlivý. Obsah oleja v tahini pomáha vytvoriť emulziu.
4 ✓

Pridaj koreniny (rasca, údená paprika, kajenské korenie, soľ, čierne korenie). Mixuj ďalej.

Tip: Údená paprika dodáva hĺbku popri sladkej mrkve.
5 ✓

Ak je krém príliš hustý, po lyžiciach pridávaj počas mixovania ľadovú vodu, kým nedosiahneš penovú, ľahkú konzistenciu.

Tip: Studená voda pomáha 'napeniť' tahini a tuky, takže hummus bude svetlejší a ľahší. (Stabilizácia emulzie).
6 ✓

Podávaj rozotreté na tanieri, v strede urob malú priehlbinu pre extra olivový olej. Posyp trochou červenej papriky.

Tip: Podávaj k tomu teplú pitu alebo hranolčeky z čerstvej zeleniny.

Časté otázky k receptu

Ako dosiahnuť naozaj hladký krém?
Tajomstvom je odstránenie šupky z cícera (ak máš trpezlivosť) a použitie ľadovo studenej vody pri mixovaní.
Ako dlho vydrží?
V hermeticky uzavretej nádobe v chladničke vydrží aj 4-5 dní, chute sa ešte lepšie prepoja.

Suroviny

  • 300 g Mrkva (očistená)
  • 240 g Cícer z konzervy (scedený)
  • 3 PL Tahini
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 2 PL Čerstvá citrónová šťava
  • 3 PL Olivový olej
  • 1 ČL Mletá rímska rasca
  • 0,5 ČL Údená paprika
  • 0,25 ČL Kajenské korenie
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Čierne korenie