Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili
Pikantné nakladané jahody servírované v pohári
Pikantné a výnimočné domáce čili nakladané jahody

Pikantné nakladané jahody

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Predjedlá
Nakladanie jahôd sa môže zdať na prvý pohľad bizarné, ale spomeňme si na klasickú kombináciu jahôd a balzamikového octu! Kyslenie zvýrazňuje kvetinové arómy jahôd, pričom mení ich textúru na hutnejšiu, pevnejšiu. Pikantné, korenisté tóny vytvárajú vzrušujúci kontrast so sladkosťou ovocia. Odporúča sa najmä ku koziemu syru, do špenátového šalátu alebo ku grilovaným kuracím prsiam.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 5 min
⌛ Celkový čas 1 deň 20 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 55 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Zaváraninový pohár
  • Hrniec
  • Nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Horčica

Postup

1 ✓

Jahody preber: vhodné sú len bezchybné, pevné kusy. Umy ich a odstráň zelené stopky.

Tip: Jahody nenamáčaj, len ich opláchni pod tečúcou vodou, pretože rýchlo nasiaknu vodou.
2 ✓

Vlož jahody do sterilizovaných pohárov.

Tip: Ak sú jahody príliš veľké, prekroj ich na polovicu, ale celé vyzerajú krajšie a menej sa rozpadávajú.
3 ✓

Priprav nálev: zvar vodu, ocot, cukor, soľ a koreniny (škorica, klinčeky, bobkový list, korenie, horčica, čili vločky).

Tip: Pomer korenín môžeš meniť podľa chuti, ale korenie a čili dodávajú ten správny 'kopanec'.
4 ✓

Pridaj na kolieska nakrájanú čerstvú papriku, var ešte minútu, potom odstav z ohňa. Nechaj vychladnúť na cca 60 – 70 °C.

Tip: Jahody sú veľmi citlivé na teplo. Ak ich sparíš, okamžite zmäknú a budú ako džem.
5 ✓

Zalej jahody vlažným nálevom.

Tip: Ak treba, použi zaťaženie, aby všetky plody zostali pod hladinou.
6 ✓

Nechaj vychladnúť, uzavri a vlož do chladničky aspoň na 24 hodín.

Tip: Čím dlhšie zrejú, tým viac prevezmú octovú chuť.

Časté otázky k receptu

Ako dlho vydržia?
Kvôli mäkkej štruktúre jahôd sa kazia skôr ako tvrdá zelenina. V chladničke sa odporúča skladovať max. 1 – 2 týždne.
Jahody vybledli, je to problém?
Nie. Kyselina v octe reaguje s červenými farbivami (antokyánmi), takže ovocie bude bledšie, ale nálev získa krásnu ružovú farbu.

Suroviny

  • 500 g Čerstvé jahody (pevné, drobné)
  • 250 ml Biely vínny ocot (alebo jablčný ocot)
  • 250 ml Voda
  • 30 g Hnedý cukor
  • 15 g Soľ
  • 1 ks Pálivá paprika
  • 2 ČL Čili vločky
  • 1 ks Celá škorica
  • 3 ks Klinčeky
  • 2 ks Bobkový list
  • 1 ČL Celé čierne korenie
  • 1 ČL Horčičné semienka