Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Pikantné cícerové kari podávané s ryžou a koriandrom
Krémové a pikantné cícerové kari s kokosovým mliekom

Pikantné cícerové kari

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Kari nie je jedno korenie, ale komplexná zmes korenín a zároveň spôsob prípravy. V tomto jedle inšpirovanom 'Chana Masala' tvorí kyslosť paradajok a sladkosť kokosového mlieka harmonický základ pre koreniny. Zázvor a cesnak udávajú základný tón, zatiaľ čo cícer nasáva hustú šťavu, pričom si zachováva svoj tvar.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 580 kcal
🌍 Kuchyňa Indická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hlboká panvica alebo wok
  • Strúhadlo (na zázvor, cesnak)

Postup

1 ✓

Cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak a zázvor nastrúhaj. Rozohrej olej, hoď doň celú rascu. Keď začne voňať (pár sekúnd), pridaj cibuľu.

Tip: Vypukanie rasce v oleji ochutí základ celého jedla.
2 ✓

Cibuľu orestuj do zlatohneda (cca 5 – 8 minút). To dodá šťave sladký základ. Pridaj zázvor a cesnak, restuj 1 minútu.

Tip: Ak cibuľu neopečieš dostatočne, šťava bude bez chuti a bledá. Karamelizácia je kľúčová.
3 ✓

Prisyp mleté koreniny (kari, koriander), premiešaj v oleji pol minúty, potom zalej paradajkovou omáčkou.

Tip: Práškové koreniny sa rozpúšťajú v tuku, ale pozor, rýchlo sa pália. Vlhkosť paradajok zastaví proces pálenia.
4 ✓

Paradajkový základ var 5 minút, kým sa na povrchu nezačne oddeľovať olej. Vtedy pridaj cícer a kokosové mlieko.

Tip: 'Vylúčenie oleja' signalizuje, že surová chuť paradajok zmizla a koreniny sa úplne spojili s omáčkou.
5 ✓

Var na miernom ohni 10 – 15 minút, kým nezhustne. Osoľ, okoreň podľa chuti. Pri podávaní posyp čerstvým koriandrom.

Tip: Čerstvý koriander je citlivý na teplo, preto ju vždy pridaj až úplne na záver pri servírovaní.

Časté otázky k receptu

Omáčka je príliš riedka. Čo mám robiť?
Var ďalej bez pokrievky, aby sa voda odparila, alebo v šťave vidličkou roztlač pár zrniek cíceru, čo funguje ako prirodzené zahusťovadlo.

Suroviny

  • 240 g varený cícer (z konzervy)
  • 200 ml kokosové mlieko
  • 1 ks červená cibuľa
  • 2 strúčik cesnak
  • 200 ml paradajková omáčka (pasírovaná)
  • 1 ČL čerstvý zázvor (nastrúhaný)
  • 1 PL kari korenie (alebo garam masala)
  • 1 ČL celá rímska rasca (alebo obyčajná)
  • 1 ČL mletý koriander
  • 1 ČL soľ
  • 0.5 ČL čierne korenie
  • 2 PL olivový olej (alebo kokosový olej)
  • 1 zväzok čerstvý koriander