Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Pikantná polievka Miyeokguk s čili, servírovaná s čerstvým koriandrom
Výživná a ostrá kórejská polievka

Pikantná polievka miyeokguk

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Polievky
Miyeokguk (polievka z rias) je pre Kórejčanov 'polievkou života'. Tradične sa varí pre mamičky na zotavenie a každý ju je na svoje narodeniny. Táto čili verzia sa rozchádza s tradíciami a vnáša do zvyčajného, jemného sveta chutí moderný, pikantný zvrat. Hlboká umami chuť morskej riasy (wakame) a vôňa sezamového oleja sa stretávajú s ohňom čili.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 35 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 220 kcal
🌍 Kuchyňa Kórejská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec
  • Sitko
  • Doska na krájanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezamový olej

Postup

1 ✓

Sušenú riasu namoč do studenej vody na 15-20 minút. Uvidíš, ako sa otvorí a nabobtná.

Tip: Keď je hotová, dôkladne ju opláchni a vytlač z nej vodu. Ak sú vlákna príliš dlhé, nastrihaj ich nožnicami alebo nakrájaj nožom.
2 ✓

V hrnci rozohrej sezamový olej a hoď naň mäso nakrájané na prúžky a prelisovaný cesnak. Restuj, kým mäso zbelie.

Tip: Restovanie na sezamovom oleji dodá polievke charakteristickú, orechovú základnú chuť.
3 ✓

Pridaj vytlačenú riasu a restuj spolu s mäsom 1-2 minúty.

Tip: Opečenie riasy prehĺbi jej chuť a zjemní 'morskú' pachuť.
4 ✓

Zalej vodou alebo vývarom. Pridaj sójovú omáčku.

Tip: Do kórejských polievok sa používa špeciálna 'polievková sójová omáčka' (Guk-ganjang), ktorá je slanšia a svetlejšia, ale postačí aj obyčajná.
5 ✓

Priveď do varu, potom stíš plameň a var prikryté 20-25 minút, kým mäso nezmäkne.

Tip: Počas dlhého varenia riasa zmäkne a odovzdá svoju chuť šťave.
6 ✓

Dochuť soľou, korením. Na záver pridaj čerstvé čili nakrájané na kolieska.

Tip: K polievke podávaj dusenú ryžu.

Časté otázky k receptu

Kde dostanem Miyeok?
V ázijských obchodoch, hľadaj sušené riasy wakame.
Ako veľmi riasa zväčší objem?
Veľmi! Z hrste suchej riasy bude po namočení plná misa.
Aké mäso použiť?
Najlepšia je hovädzia hruď alebo iné tučnejšie hovädzie mäso, lebo dá polievke lepšiu chuť, ale funguje aj s kuracími prsiami.

Suroviny

  • 20 g Sušené Miyeok (Riasy Wakame)
  • 200 g Hovädzie mäso (nakrájané na prúžky)
  • 2 strúčiky Cesnak (prelisovaný)
  • 1 ks Čerstvá čili paprička
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Mleté čierne korenie
  • 1 l Voda alebo vývar
  • 2 PL Sójová omáčka
  • 1 PL Sezamový olej