Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Vrstvené latte s mliečnou penou a škoricou v pohári
Sviatočné a korenisté perníkové latte

Perníkové latte

Autor: Flavelo
Recepty Rýchle jedlá Nápoje
Tento nápoj nie je nič iné ako Vianoce v tekutej forme. Základom latte (kávy s mliekom) je stretnutie dobrého espressa a speneného mlieka, ktoré tu bláznia typické perníkové koreniny (škorica, zázvor, klinčeky). Tajomstvo je v aktivácii korenín: arómy sa najlepšie rozpustia v horúcom mlieku alebo káve, nie keď sa len dodatočne nasypú navrch. Objatie v hrnčeku.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 5 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porcie 1 porcie
🔥 Kalórie 220 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná / Kaviarenská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Kávovar na espresso alebo moka kanvička
  • Napeňovač mlieka (elektrický alebo ručný)
  • Vysoký sklenený pohár alebo veľký hrnček

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Uvar kávu. Ešte do horúcej vmiešaj med a perníkové korenie.

Tip: Teplo a kyslosť kávy pomôžu otvoriť chuť korenín. Ak by si ich dal do mlieka, mohli by sa usadiť na dne.
2 ✓

Zohrej mlieko na cca 60 – 65 stupňov (keď sa z neho parí, ale nepopáli ti ruku na stene nádoby).

Tip: To je teplota, pri ktorej je sladká chuť mlieka najintenzívnejšia (kvôli laktóze) a pena najstabilnejšia.
3 ✓

Napň mlieko, kým nezískaš krémovú konzistenciu s mikrobublinkami (cieľom nie je 'pena do kúpeľa', ale hodvábny krém).

Tip: Dobrá mliečna pena je lesklá a tekutá ako riedka farba.
4 ✓

Nalej korenistú kávu na dno pohára.

Tip: Toto tvorí základ.
5 ✓

Nakloň pohár a pomaly prilej napenené mlieko. Nakoniec lyžicou navrstvi penu na vrch.

Tip: Ak si šikovný, mlieko a káva sa pekne premiešajú a pena ostane na vrchu (vrstvenie).
6 ✓

Ak túžiš po extra rozmaznávaní, daj navrch šľahačku a posyp škoricou.

Tip: Vôňa škorice okamžite aktivuje vianočné spomienky.

Časté otázky k receptu

Prečo mliečna pena spadne?
Ak je mlieko príliš horúce (prevreté), štruktúra bielkovín sa zmení a neudržia vzduch. Ideálna teplota na napenenie mlieka je 60 – 65 stupňov.
Mám použiť hotovú zmes korenia?
Kľudne! Ale skontroluj, či obsahuje cukor. Ak áno, zníž množstvo medu.

Suroviny

  • 60 ml Silné espresso alebo čierna káva
  • 200 ml Plnotučné mlieko (3,5 % alebo baristické rastlinné mlieko)
  • 15 g Med
  • 0.5 ČL Perníkové korenie
  • 1 štipka Mletá škorica (na posypanie)
  • 50 ml Šľahačka (voliteľné)