Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Chrumkavé korenisté zemiaky upečené dozlatista, posypané čerstvými bylinkami
Chrumkavé korenisté zemiaky ochutené paprikou, cesnakom a rozmarínom.

Pečené zemiaky s korením

Autor: Flavelo
Recepty Prílohy

Dokonalé pečené zemiaky sú vnútri mäkké ako pyré a zvonku šušťavo chrumkavé. Nie sú len prílohou, ale veľakrát môžu byť aj hviezdou hlavného jedla. Tajomstvo spočíva v maximalizácii povrchu a správnom načasovaní korenín. Cesnak a bylinky v horúčave rúry uvoľnia svoje éterické oleje, ktoré preniknú do každého póru zemiakov.

🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 35 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 310 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký plech (aby zemiaky neboli na sebe)
  • Papier na pečenie
  • Veľká misa

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 200 °C (s ventilátorom). Zemiaky umy (ak majú hrubú šupku, ošúp ich) a nakrájaj na rovnaké mesiačiky.

Tip: Rovnaká veľkosť zaručí rovnomerné pečenie.
2 ✓

Mesiačiky zemiakov osuš papierovou utierkou, aby boli úplne suché.

Tip: Voda sa zmení na paru a bráni vytvoreniu chrumkavej kôrky (browning).
3 ✓

V miske zmiešaj olej s koreninami (soľ, korenie, paprika, cesnak, bylinky).

Tip: Takto sa koreniny rovnomerne rozložia.
4 ✓

Zemiaky dôkladne premiešaj s koreneným olejom, premasíruj ich rukami.

Tip: Nech sa olej dostane všade.
5 ✓

Rozlož ich na plechu v jednej vrstve. Nech sa nedotýkajú!

Tip: Vzduch musí medzi kúskami prúdiť.
6 ✓

Peč cca 30 – 35 minút. V polovici času ich prehrň lopatkou.

Tip: Obracanie pomôže, aby sa opiekli z každej strany.
7 ✓

Hotové sú vtedy, keď sú okraje tmavohnedé a chrumkavé a stred mäkký.

Tip: Čerstvé sú najlepšie, státím môžu zmäknúť.

Časté otázky k receptu

Prečo neboli chrumkavé?
Pravdepodobne si preplnil plech. Ak sa zemiaky dotýkajú alebo prekrývajú, kvôli unikajúcej pare sa budú dusiť, nie piecť. Nechaj im priestor!
Paprika zhorela, čo mám robiť?
Kvôli vysokému obsahu cukru v paprike rýchlo zhorí. Ak pečieš vo veľmi horúcej rúre (nad 220 °C), papriku pridaj až v posledných 5 – 10 minútach pečenia.

Suroviny

  • 1 kg Zemiaky na pečenie (typ C)
  • 4 PL Olivový olej alebo husacia masť
  • 1 ČL Sušený cesnak (alebo prelisovaný cesnak)
  • 1 ČL Mletá červená paprika
  • 1 ČL Sušené oregano
  • 1 vetvička Čerstvý rozmarín (nasekaný)
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Čierne korenie