Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pečené tofu v korenistej paradajkovej omáčke pri servírovaní
Aromatické vegánske jedlo s tofu duseným v bohatej omáčke z paradajok a korenín.

Pečené tofu v korenistej paradajkovej omáčke

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Mnoho ľudí sa sťažuje, že tofu je bez chuti a ako guma. Tajomstvo je v 'kôrke' a v 'chuti'. Tofu najprv opečieme dochrumkava (to mu dodá pevnosť) a potom ho obalíme v hustej, korenistej paradajkovej omáčke. Opraženie korenín na oleji ('blooming') je nevyhnutné, aby chute ožili.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 85 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná, Vegánska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Nepriľnavá panvica
  • Papierová utierka (na vylisovanie)

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Tofu zabaľ do papierovej utierky a vytlač z neho prebytočnú vodu. Nakrájaj na kocky.

Tip: Čím suchší je povrch, tým chrumkavejšia bude kôrka [Maillardova reakcia].
2 ✓

Na horúcom oleji opeč kocky tofu zo všetkých strán dozlatista, potom ich vyber.

Tip: Buď trpezlivý, nehýb s ním stále. Ak sa lepí, kôrka ešte nie je hotová.
3 ✓

Na zvyšnom oleji orestuj cibuľu, potom na pol minúty pridaj cesnak a koreniny.

Tip: Koreniny sa rozpúšťajú v tuku, tak získajú intenzívnu chuť. Pozor, paprika rýchlo zhorí a zhorkne!
4 ✓

Zalej paradajkami, dochuť cukrom (proti kyslosti) a uvar do zhustnutia. Nakoniec vmiešaj pečené tofu.

Tip: Tofu pridaj až pred podávaním, aby si v omáčke zachovalo chrumkavosť.

Časté otázky k receptu

Prečo sa tofu neopečie?
Ostalo príliš mokré. Pred pečením z neho treba dôkladne vysať vlhkosť, inak sa len dusí.

Suroviny

  • 600 g Tofu (typ pevné/firm)
  • 400 ml Paradajkové pyré (passata)
  • 1 ks Cibuľa
  • 3 strúčik Cesnak
  • 4 PL Olivový olej
  • 1 ČL Mletá paprika
  • 0.5 ČL Mletá rímska rasca
  • 1 štipka Cukor