Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Miska s pečeným tofu a zeleninou
Výživná a pestrá miska plná chrumkavého tofu a čerstvej zeleniny

Pečené tofu so zeleninou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Mnohí tofu nemajú radi, pretože je špongiovité a bez chuti. Tajomstvo spočíva vo 'vylisovaní' a škrobe. Ak z tofu vytlačíme vodu, urobíme miesto pre chute, a obalenie v škrobe mu pri pečení dodá takú chrumkavú kôrku, akoby bolo vyprážané v trojobale – a to všetko bez vajec a strúhanky.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 340 kcal
🌍 Kuchyňa Ázijská fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Lis na tofu (alebo ťažký predmet): Na odstránenie vody.
  • Wok alebo veľká panvica: Na rýchle restovanie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezam
⚠️ Lepok (v sójovej omáčke, ak nie je bezlepková)

Postup

1 ✓

Tofu zabaľ do papierovej utierky a zaťaž ho (polož naň dosku na krájanie a konzervu) na 20 minút. Potom ho nakrájaj na kocky.

Tip: Odstránenie vody je kritické. Vodnaté tofu sa v horúcom oleji len dusí, prská a ostane mäkké.
2 ✓

Kocky obaľ v škrobe. Soliť netreba, sójová omáčka bude stačiť.

Tip: Škrob vplyvom vlhkosti vytvorí tenkú vrstvu, ktorá sa pri pečení zmení na extra chrumkavú kôrku.
3 ✓

Rozpáľ olej a opeč tofu dozlatista. Vyber ho na tanier.

Tip: Reakcia horúceho oleja a škrobu vytvára efekt 'obalu'.
4 ✓

Vo zvyšnom oleji (ak treba, doplň) sprudka orestuj brokolicu rozobratú na ružičky a mrkvu nakrájanú na prúžky (stir-fry).

Tip: Rýchla tepelná úprava pri vysokej teplote zachová farbu a chrumkavosť zeleniny.
5 ✓

Keď je zelenina takmer hotová (cca 5 minút), vráť do panvice tofu, pokvapkaj sójovou omáčkou a sezamovým olejom, premiešaj a podávaj.

Tip: Sójovú omáčku pridaj až na konci, inak zhorí na dne panvice.

Časté otázky k receptu

Prečo sa tofu prilepilo?
Panvica nebola dosť horúca, alebo si ho chcel obrátiť príliš skoro. Počkaj, kým sa vytvorí kôrka!

Suroviny

  • 400 g Pevné tofu (Firm Tofu)
  • 1 ks Brokolica
  • 2 ks Mrkva
  • 3 PL Sójová omáčka
  • 2 PL Kukuričný škrob (Maizena)
  • 2 PL Sezamový olej
  • 1 PL Rastlinný olej (na vyprážanie)