Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pečená klobása upečená dozlatista, s chrumkavou kožou a čerstvými bylinkami
Chrumkavá pečená klobása dochutená cesnakom a korením, podávaná s pečenými zemiakmi a horčicou

Pečená klobása

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Pečená klobása je 'fast foodom' maďarskej kuchyne, ale ak ju pripravíš dobre, je to kráľovské jedlo. Tajomstvo nie je v zložitosti, ale v technike: ako dosiahnuť, aby bola koža chrumkavá, ale nepraskla, a vnútro ostalo šťavnaté a nevysušilo sa. Cibuľovo-paprikový základ nie je len prílohou, ale aj chuťovým lôžkom, v ktorom sa masť z klobásy spojí so sladkosťou zeleniny.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 600 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica
  • Nôž

Postup

1 ✓

Klobásu nakrájaj na 10-15 cm kúsky. Vrch husto narež (narezávanie), ale neprekroj úplne.

Tip: Narezanie zväčší plochu pečenia (viac chrumkavých častí!) a umožní únik pary, takže koža nepraskne. (Vyrovnávanie tlaku)
2 ✓

Klobásy daj na panvicu s trochou oleja na stredný plameň. Opekaj dookola, kým nepustia masť a nezačnú hnednúť.

Tip: Najchutnejšie budú pečené vo vlastnej masti.
3 ✓

Keď je klobása napoly hotová, hoď k nej nakrájanú cibuľu, roztlačený cesnak a papriku na kolieska.

Tip: Cibuľa takto skaramelizuje v klobásovej masti a prevezme dymovo-paprikovú chuť.
4 ✓

Peč spolu, kým koža klobásy nebude chrumkavá a cibuľa zlatohnedá. Zeleninu osoľ a okoreň (klobása je pravdepodobne dosť slaná aj sama).

Tip: Klobásu neprepeč, lebo sa vysuší. Dobrá je vtedy, keď je na dotyk ešte pružná.
5 ✓

Podávaj s čerstvým chlebom, horčicou a namáčaním do výpeku s cibuľou.

Tip: Namáčanie chleba je to hlavné!

Časté otázky k receptu

Prečo klobása praskla?
Pieklo sa príliš prudko, pri vysokej teplote. Voda v nej sa zmenila na paru a roztrhla črevo. Začni pri nižšej teplote alebo ju trochu popichaj.
Cibuľa prihára, ale klobása je ešte surová?
Klobása potrebuje viac času. Vlož ju tam skôr a cibuľu pridaj až vtedy, keď klobása pustí trochu masti.

Suroviny

  • 500 g Klobása na pečenie
  • 2 PL Olej (alebo masť)
  • 1 ks Cibuľa
  • 1 ks Paprika (TV alebo kápia)
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 0,5 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Korenie