Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Paradajkový bulgurový šalát s čerstvou zeleninou
Osviežujúca miska plná farebnej zeleniny a nadýchaného bulguru pripravená na podávanie

Paradajkový šalát s bulgurom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Šaláty
Tento šalát oslavuje jednoduchosť blízkovýchodnej kuchyne. Bulgur (drvená pšenica) je prastará obilnina, ktorá je predvarená, takže jej príprava je blesková – v skutočnosti ju ani netreba variť, stačí zaliať vriacou vodou. Šťava z paradajok a citróna prenikne do zrniek, vďaka čomu je každé sústo osviežujúco šťavnaté. Dokonalý príklad toho, že pár kvalitných surovín zmôže viac než akékoľvek zložité jedlo.
🕒 Príprava 20 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 240 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Teplovzdorná miska (na bulgur)
  • Tanier alebo pokrievka (na zakrytie)
  • Ostrý nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Lezok (glutén)

Postup

1 ✓

Bulgur nasyp do teplovzdornej misky, osoľ a zalej takým množstvom vriacej vody, aby siahala asi na prst nad bulgur (cca dvojnásobné množstvo).

Tip: Horúca voda naštartuje napučiavanie škrobu, ale keďže je bulgur predvarený, nevyžaduje varenie.
2 ✓

Ihneď vzduchotesne zakry (napr. tanierom alebo fóliou) a nechaj 15 minút odstáť.

Tip: V pare zrnká zmäknú a nasajú vlhkosť (absorpcia).
3 ✓

Medzitým nakrájaj paradajky, uhorku a papriku na drobné, asi polcentimetrové kocky. Cibuľu a petržlenovú vňať nasekaj nadrobno.

Tip: Čím drobnejšia je zelenina, tým lepšie sa premieša s obilninou, takže každé sústo bude mať vyváženú chuť.
4 ✓

Keď bulgur zmäkne a vsiakne vodu, prekypri ho vidličkou, aby bol sypký.

Tip: Ak by ostal zlepený v hrudke, vidlička pomôže oddeliť zrnká.
5 ✓

Nechaj vychladnúť na vlažnú teplotu a potom primiešaj všetku nakrájanú zeleninu.

Tip: Neprimiešavaj ju do horúceho, inak sa zelenina uvarí a stratí chrumkavosť.
6 ✓

Pokvapkaj olivovým olejom a citrónovou šťavou, okoreň a dôkladne premiešaj.

Tip: Olej obalí zrnká a pomôže pri prenose chutí.

Časté otázky k receptu

Prečo ostal bulgur lepkavý?
Pravdepodobne si pridal príliš veľa vody. Pomer 1:1,5 alebo 1:2 (bulgur:voda) je zvyčajne ideálny a na konci ho treba prekypriť vidličkou.
Ako dlho vydrží?
V chladničke 2–3 dni. Na druhý deň sa chute ešte lepšie prepoja.

Suroviny

  • 200 g Bulgur
  • 3 ks Zrelé paradajky
  • 1 ks Šalátová uhorka
  • 1 ks Červená paprika (kápia)
  • 1 ks Červená cibuľa
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať
  • 3 PL Extra panenský olivový olej
  • 2 PL Čerstvá citrónová šťava
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Čerstvo mleté čierne korenie