Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Servírovaná paradajková omáčka s bazalkou
Autentická talianska chuť slnkom zrelých paradajok

Paradajková omáčka s bazalkou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
„Sugo di Pomodoro“ je bielym tričkom talianskej kuchyne: jednoduché, čisté a nikdy nevyjde z módy. Podľa neapolskej tradície je tajomstvo v jednoduchosti. Netreba to preháňať s korením, stačí nechať vyniknúť slnkom zrelé paradajky a voňavé oleje bazalky. Toto je omáčka, ktorá vdýchne život každým špagetám.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 110 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica
  • Varecha
  • Ostrý nôž

Postup

1 ✓

Cibuľu nakrájaj na drobné kocky, cesnak na tenké plátky.

Tip: Veľkosť cibule určuje textúru omáčky. Ak chceš rustikálnejšiu, nakrájaj ju na väčšie kusy.
2 ✓

Na miernom ohni rozohrej olivový olej a cibuľu orestuj do sklovita (cca 5 minút).

Tip: Olej nesmie dymiť! Cieľom je cibuľu zosladiť, nie opražiť dohneda.
3 ✓

Prihoď cesnak, premiešaj (pol minúty) a ihneď zalej paradajkami.

Tip: Cesnak zhorí za okamih, vlhkosť paradajok ho pred tým ochráni.
4 ✓

Osoľ, okoreň a pridaj trochu cukru, ak sú paradajky príliš kyslé. Var na miernom ohni 10 – 15 minút.

Tip: Cukor neslúži na osladenie, ale na zaokrúhlenie chutí a potlačenie kyslosti paradajok.
5 ✓

Odstav z ohňa. Natrhaj do omáčky čerstvú bazalku, premiešaj a nechaj 1 – 2 minúty postáť pred podávaním.

Tip: Trhanie je lepšie ako krájanie, pretože menej poškodzuje lístky, ktoré tak rýchlo nezhnednú.

Časté otázky k receptu

Prečo treba do paradajok olivový olej?
Mnohé chuťové látky v paradajkách sú rozpustné v tukoch, takže olej ich „dopraví“ k našim chuťovým pohárikom. Zároveň robí omáčku jemnejšou.
Kedy pridať bazalku?
Vždy až nakoniec! Éterické oleje v bazalke sú citlivé na teplo. Ak ju dáš na začiatku, chuť vyprchá a lístky sčernajú.

Suroviny

  • 400 g Paradajkové pyré (passata) alebo krájané paradajky
  • 20 g Čerstvá bazalka
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 30 ml Extra panenský olivový olej
  • 1 ČL Soľ
  • 0.5 ČL Mleté čierne korenie
  • 1 ČL Cukor (voliteľné)