Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Panna cotta s arašidovým maslom pripravená na servírovanie
Krémová panna cotta s príchuťou arašidového masla

Panna cotta s arašidovým maslom

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tento dezert oblieka obľúbené americké arašidové maslo do elegantného talianskeho šatu. Slanosladký, sýty charakter arašidového masla sa prekvapivo dobre vlieva do ľahkosti šľahačky. Je to ako keby si lyžičkou vyjedal tú najušľachtilejšiu dušu veľmi dobrého sendviča s arašidovým maslom z pohára.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 4 hod 25 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 550 kcal
🌍 Kuchyňa Americko-talianska fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Metlička na šľahanie: Na rozmiešanie hustého arašidového masla.
  • Hrniec: Na zohrievanie.
  • Poháre: Na servírovanie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Orechy
⚠️ Arašidy

Postup

1 ✓

Plátky želatíny namoč do studenej vody na 5 minút.

Tip: Hydratácia je nevyhnutná pre rozpustenie bez hrudiek.
2 ✓

Smotanu, mlieko, cukor, soľ a vanilku zohrej, kým sa nezačne pariť. Nevar!

Tip: Arašidové maslo je samo o sebe tučné, ak smotanu prevaríš, tuk sa môže vyzrážať a vrch bude olejový.
3 ✓

Odstav z ohňa a pridaj arašidové maslo. Ručnou metličkou vymiešaj úplne dohladka.

Tip: Teplo pomáha tukom v arašidovom masle roztopiť sa, takže sa ľahšie emulgujú s mliekom.
4 ✓

Želatínu vyžmýkaj a rozpusť v teplom arašidovom kréme.

Tip: Presvedč sa, či úplne zmizla.
5 ✓

Zmes preceď. Tu je to obzvlášť dôležité kvôli prípadným kúskom z arašidového masla.

Tip: Scedenie dodá profesionálnu, zrkadlovo hladkú textúru.
6 ✓

Nadávkuj do pohárov a chlaď 4 hodiny.

Tip: Na vytvorenie želatínovej siete treba čas.
7 ✓

Pri podávaní posyp nahrubo nasekanými, opraženými orieškami a pokvapkaj roztopenou čokoládou.

Tip: Kontrast slaných arašidov a sladkého krému pomáha dosiahnuť „bliss point“ (bod blaženosti chuťových pohárikov).

Časté otázky k receptu

Prečo krém nie je hladký?
Arašidové maslo sa ťažko rozpúšťa. Použi hladkú (smooth) verziu a v teplej smotane ho miešaj veľmi dôkladne.

Suroviny

  • 400 ml Smotana na šľahanie
  • 100 ml Mlieko
  • 100 g Arašidové maslo (hladké, nie s kúskami)
  • 60 g Kryštálový cukor
  • 1 ks Vanilkový lusk
  • 3 ks Plátková želatína
  • 30 g Lieskové orechy (opražené)
  • 1 štipka Soľ
  • 30 g Horká čokoláda (roztopená, na ozdobu)