Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami
Jemná a jednoduchá paçoca s arašidmi a kondenzovaným mliekom

Paçoca s kondenzovaným mliekom

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Paçoca (čítaj: pasoka) je brazílskou odpoveďou na arašidové maslo, ale je to oveľa viac: hutná, sladko-slaná energetická bomba. Pôvodne sa pripravuje s maniokovou múkou, ale táto moderná domáca verzia používa ako spojivo kondenzované mlieko, čo vedie ku krémovej konzistencii podobnej fondánu. Praženie arašidov je kľúčové: to vyťahuje tie hlboké, orieškové chute, ktoré vyvažujú hutnú sladkosť kondenzovaného mlieka.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Brazílska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica na praženie
  • Kuchynský sekáčik
  • Miska na miešanie
  • Hranatá forma alebo tácka

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Arašidy

Postup

1 ✓

Arašidy daj na suchú panvicu a na miernom ohni za stáleho potriasania opraž do zlatohneda (cca 5–8 minút). Nechaj úplne vychladnúť.

Tip: Počas praženia sa oleje z arašidov dostávajú na povrch a chute sa koncentrujú. Horúce arašidy nesekaj, lebo z nich bude maslo!
2 ✓

Vychladnuté arašidy rozdrv v sekáčiku na jemnú posýpku (nemusí byť úplne na prach, nechaj v nej menšie kúsky pre chrumkavosť).

Tip: Hra textúr robí sladkosť zaujímavejšou.
3 ✓

V miske zmiešaj arašidové maslo a kondenzované mlieko. Pridaj mleté arašidy a štipku soli.

Tip: Obsah cukru a hustota kondenzovaného mlieka udržia hmotu pohromade bez varenia.
4 ✓

Hmotu vypracuj rukou alebo varechou, kým nezískaš jednoliatu, tvarovateľnú hmotu. Ak je príliš mäkká, pridaj práškový cukor.

Tip: Hustota sa môže meniť v závislosti od teploty.
5 ✓

Hmotu natlač do formy vystlanej papierom na pečenie alebo z nej rukami vytvaruj guličky/valčeky. Daj do chladničky stuhnúť aspoň na 30 minút.

Tip: Počas chladenia tuky opäť stuhnú, takže sa bude dať krájať.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť slané arašidy?
Áno, dokonca! Slané arašidy vyslovene prospievajú sladkej chuťovej rovnováhe, ale vtedy vynechaj z receptu soľ navyše (ak tam je).
Ako dlho vydrží?
V chladničke vzduchotesne uzavretá aj 2 týždne, ale pri izbovej teplote začne mäknúť.

Suroviny

  • 150 g Arašidy (natural, lúpané)
  • 200 g Arašidové maslo (krémové)
  • 1 konzerva Sladené kondenzované mlieko (cca 390 g)
  • 30 g Práškový cukor (voliteľné, ak ju chceš tvrdšiu)
  • 1 štipka Soľ (ak sú arašidy nesolené)