Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Farebné ovocné želé s kúskami čerstvého ovocia, podávané v priehľadných pohároch
Osviežujúci dezert z ovocného želé s bohatou ovocnou nádielkou.

Ovocné želé

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty

Podstatou želé je koloidný stav: želatína (čo je bielkovina) rozpustená vo vode vytvára pri chladnutí sieťovitú štruktúru a uväzní tekutinu. Tak sa z tekutej ovocnej šťavy stane trasľavý, tuhý dezert. Pre čistý, priehľadný výsledok je dôležité želatínu nevariť a trpezlivo čakať na stuhnutie.

🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 5 min
⌛ Celkový čas 4 hod 20 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 140 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malý hrniec
  • Formičky alebo poháre
  • Metlička na šľahanie

Postup

1 ✓

Ovocie umy a väčšie kusy nakrájaj na menšie kúsky. Rozlož ich na dno formičiek alebo pohárov.

Tip: Trochu ich utlač, ale nechaj miesto aj pre šťavu, aby ich mohla obklopiť.
2 ✓

Polovicu vody (250 ml) zvar s cukrom, vanilkou a citrónovou šťavou, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Tip: Kyslosť citrónovej šťavy zvýrazní chuť ovocia a pomôže zachovať farby.
3 ✓

V zvyšnej studenej vode rozmiešaj želatínu a nechaj ju 5 minút postáť (napučať).

Tip: Želatína musí nasať vodu, aby sa v teple rovnomerne rozpustila.
4 ✓

Cukrový sirup stiahni z ohňa, počkaj 1 minútu (nesmie vrieť!) a potom vmiešaj napučanú želatínu, kým sa úplne nerozpustí.

Tip: Želatínu nikdy nevar, pretože stratí svoju želírovaciu schopnosť!
5 ✓

Šťavu nechaj vychladnúť do vlažna, potom ju nalej na ovocie. Daj do chladničky aspoň na 4 hodiny.

Tip: Ak ju naleješ horúcu, ovocie môže zmäknúť (uvarí sa) a zmeniť farbu.

Časté otázky k receptu

Želé nestuhlo.
Buď bolo málo želatíny, alebo si ju prevaril (čo ničí želírovaciu schopnosť), prípadne v ňom bolo kivi alebo ananás.
Čo je zlé na kivi a ananáse?
Toto ovocie obsahuje enzým (bromelain/aktinidín), ktorý rozkladá želatínu. Do želé ho môžeš použiť len varené (z konzervy)!

Suroviny

  • 300 g Miešané ovocie (jahody, maliny, čučoriedky)
  • 20 g Prášková želatína
  • 500 ml Voda (alebo ovocná šťava)
  • 100 g Cukor
  • 2 PL Citrónová šťava
  • 1 bal. Vanilínový cukor