Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Koktail Old Fashioned ozdobený pomarančovou kôrou
Klasický a elegantný koktail Old Fashioned

Old Fashioned

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Old Fashioned nie je len koktail, je to definícia Koktailu z roku 1806: liehovina, cukor, voda a bitters. Cieľom je rešpektovať a vyzdvihnúť charakter whiskey, nie ho potlačiť. Jeho príprava je istý druh meditácie: vyžaduje trpezlivé miešanie, aby sa cukor rozpustil a ľad správne zriedil nápoj.
🕒 Príprava 5 min
⌛ Celkový čas 5 min
🍽️ Porcie 1 porcie
🔥 Kalórie 150 kcal
🌍 Kuchyňa Americká

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Pohár s hrubým dnom (Old Fashioned)
  • Barová lyžička
  • Muddler (voliteľné)

Postup

1 ✓

Kocku cukru vlož na dno pohára a pokvapkaj ju bitters. Pridaj trošku vody.

Tip: Voda pomôže vytvoriť roztok. Pri použití sirupu je tento krok rýchlejší, ale drvenie cukru je súčasťou rituálu.
2 ✓

Cukor rozdrv muddlerom alebo lyžičkou a miešaj, kým sa takmer nerozpustí.

Tip: Nevadí, ak ostane pár zrniečok, dodá to textúru na konci pitia.
3 ✓

Do pohára vlož veľký kus ľadu.

Tip: Jeden veľký kus ľadu má menší povrch než veľa malých, takže chladí, ale neriedi drahú whiskey príliš rýchlo.
4 ✓

Prilej whiskey a miešaj 30 - 40 sekúnd.

Tip: Tu nastavuješ riedenie a teplotu. Priebežne ochutnávaj!
5 ✓

Olej z pomarančovej kôry nastriekaj na hladinu nápoja, potri ním okraj pohára a vhoď ho dnu.

Tip: Oleje ostanú na hladine, takže ich vôňu ucítiš pri každom dúšku.

Časté otázky k receptu

Prečo sa cukor nerozpúšťa?
V alkohole sa cukor rozpúšťa zle. Preto je dôležité najprv ho vymiešať s vodou (alebo sódou) a bitters na sirup, kým prileješ alkohol.

Suroviny

  • 60 ml Bourbon alebo Ražná whiskey (Rye)
  • 1 ks Kocka cukru (alebo 1 ČL cukrového sirupu)
  • 3 kvapky Angostura bitters
  • 1 ČL Voda (alebo sóda)
  • 1 ks Veľká kocka ľadu (ľadový blok)
  • 1 ks Pomarančová kôra (na ozdobu)