Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Nasi Goreng s hovädzím mäsom a volským okom
Karamelizovaná ryža s kúskami hovädzieho mäsa a typickou sladko-slanou chuťou.

Nasi goreng s hovädzím mäsom

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Tajomstvom indonézskej 'praženej ryže' je Kecap Manis (sladká sójová omáčka) a terasi (krevetová pasta) alebo rybacia omáčka – bomba umami. Ale najdôležitejšie pravidlo: dá sa pripraviť LEN zo studenej ryže z predošlého dňa! Čerstvá ryža by sa na panvici rozvarila na kašu, studená však zostane sypká a skaramelizuje.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 610 kcal
🌍 Kuchyňa Indonézska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Wok alebo veľká panvica
  • Spatula

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Vajcia
⚠️ Ryby (ak použiješ rybaciu omáčku)

Postup

1 ✓

Studenú ryžu rozdrob rukami, aby v nej neboli hrudky.

Tip: Vnútro hrudkovej ryže sa neopečie, len zohreje.
2 ✓

Vo woku rozohrej olej, kým sa z neho nebude dymiť. Vhoď rezance hovädzieho mäsa, restuj 1 minútu, potom vyber.

Tip: Pre chuť 'wok hei' (dych woku) je potrebná vysoká teplota.
3 ✓

V tom istom oleji orestuj cibuľu, cesnak a chilli. Odsuň na bok, rozbi vajcia a urob z nich praženicu.

Tip: Vajcia netreba robiť zvlášť, vo woku sa všetko zmestí.
4 ✓

Pridaj ryžu. Odteraz neustále miešaj a pretriasaj! Prilej sójové omáčky.

Tip: Sójová omáčka skaramelizuje na zrnkách ryže.
5 ✓

Vráť mäso, premiešaj, kým sa všetko neprehreje. Posyp jarnou cibuľkou.

Tip: Nenechaj to stáť vo woku, lebo to zmäkne.
6 ✓

Podávaj s 'klobúkom z volského oka' (voliteľné extra) a uhorkou.

Tip: Čerstvá uhorka schladí pálivú, olejovú ryžu.

Časté otázky k receptu

Ryža sa zlepila.
Ryža bola príliš čerstvá alebo príliš vlhká. Uvar ju deň vopred a daj do chladničky nezakrytú.
Nemám Kecap Manis.
Nahraď ju zmesou sójovej omáčky a hnedého cukru v pomere 1:1.

Suroviny

  • 600 g Varená ryža (jazmínová, Z PREDOŠLÉHO DŇA, studená!)
  • 300 g Hovädzie mäso (sviečková alebo roštenka, nakrájaná na tenké rezance)
  • 2 PL Kecap Manis (indonézska sladká sójová omáčka) alebo obyčajná sójová omáčka + cukor
  • 1 PL Rybacia omáčka (alebo krevetová pasta)
  • 1 ks Cibuľa (nakrájaná na plátky)
  • 2 strúčik Cesnak (prelisovaný)
  • 1 ks Chilli paprička (podľa chuti)
  • 2 ks Vajce
  • 3 PL Olej
  • 2 ks Jarná cibuľka