Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Naan s medvedím cesnakom, ozdobený čerstvým medvedím cesnakom, podávaný teplý
Čerstvý naan s medvedím cesnakom v lákavom servírovaní

Naan s medvedím cesnakom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Prílohy
Stretnutie chleba naan a posla maďarskej jari, medvedieho cesnaku. Cesto, ktoré je vďaka jogurtu mäkké a nadýchané, preniká cesnakovo-svieža aróma medvedieho cesnaku. Hoci sa naan pôvodne pečie v peci (tandoor), charakteristickú, pľuzgierovitú, fľakatú konzistenciu môžeme dosiahnuť aj doma pomocou horúcej panvice.
🕒 Príprava 45 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Indická (fusion)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa na miesenie
  • Valček
  • Panvica s hrubým dnom (najlepšia je liatinová)
  • Štetec (na potieranie olejom)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Medvedí cesnak umy, osuš a nakrájaj najemno. Cesnak nastrúhaj.

2 ✓

Vo veľkej mise zmiešaj múku, kypriaci prášok, cukor a soľ. V strede urob jamku.

Tip: Premiešanie suchých prísad zabezpečí, že sa kypriaci prášok rovnomerne rozptýli.
3 ✓

Do jamky nalej jogurt, olej, vlažnú vodu, nastrúhaný cesnak a polovicu medvedieho cesnaku. Vypracuj mäkké, nelepivé cesto (miesenie cca 5 – 8 minút).

Tip: Kyslosť jogurtu reaguje s kypriacim práškom a vytvára plyny, vďaka ktorým cesto narastie.
4 ✓

Cesto prikry utierkou a nechaj 30 minút odpočívať pri izbovej teplote.

Tip: Počas odpočinku sa lepok uvoľní, takže sa cesto bude ľahšie vaľkať a nebude sa sťahovať späť.
5 ✓

Cesto rozdeľ na 8 – 10 bochníčkov. Na pomúčenej doske ich rozvaľkaj na oválny tvar alebo tvar slzy s hrúbkou cca 3 – 4 mm. Do vrchu vtlač zvyšný medvedí cesnak.

6 ✓

Rozpáľ panvicu s hrubým dnom, kým nezačne dymiť (bez tuku!). Vlož do nej cesto. Peč 1 – 2 minúty, kým spodok nebude fľakatý a na vrchu sa neurobia bubliny.

Tip: Vplyvom náhleho tepla sa voda v ceste mení na paru a nafukuje cesto v miestach bublín.
7 ✓

Otoč a peč aj druhú stranu 1 minútu.

8 ✓

Vyber a ihneď potri roztopeným maslom/olejom. Kým pečieš ostatné, prikry ich, aby ostali mäkké.

Tip: Tuk a parenie (prikrytie) udržujú chlieb mäkký.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť droždie namiesto kypriaceho prášku?
Áno, je to aj autentickejšie. Nechaj vo vode napučať 20 g čerstvého droždia, ale čas kysnutia sa predĺži na 1 hodinu.
Čo robiť, ak nemám medvedí cesnak?
Mimo sezóny použi nasekaný cesnak a petržlenovú vňať alebo jarnú cibuľku.

Suroviny

  • 500 g Hladká múka
  • 200 g Jogurt (biely)
  • 150 ml Vlažná voda
  • 50 g Čerstvý medvedí cesnak
  • 2 PL Olej
  • 1 ČL Soľ
  • 1 ČL Cukor
  • 1 PL Kypriaci prášok
  • 1 strúčik Cesnak
  • 2 PL Roztopené maslo alebo olej (na potieranie)