Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Moqueca podávaná s tofu a kokosovým mliekom
Brazílska Moqueca s tofu

Moqueca s tofu

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Tofu je chameleónom vegánskej kuchyne. Hoci je samo o sebe chuťovo neutrálne, v tomto recepte preberá všetku bohatosť kokosového mlieka, limetky a korenín. Kľúčové je použiť "tvrdé" (firm) tofu, ktoré svojou textúrou pripomína varený vaječný bielok alebo jemnejšie rybie mäso. Je to perfektná voľba na ľahkú, rastlinnú večeru, ktorá nezaťaží žalúdok.
🕒 Príprava 25 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Brazílska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica
  • Papierová utierka (na lisovanie tofu)
  • Závažie (napr. plechovka)

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Tofu zabaľ do papierovej utierky a na 15 minút ho zaťaž, aby odtiekla prebytočná voda. Potom ho nakrájaj na kocky.

Tip: Odstránenie vody vytvorí v štruktúre tofu miesto pre omáčku.
2 ✓

Na oleji orestuj cibuľu a cesnak, potom paradajky a bobkový list.

Tip: Dus, kým cibuľa úplne nezmäkne.
3 ✓

Prilej kokosové mlieko, osoľ, okoreň a priveď do varu.

Tip: Ochutnaj omáčku, teraz treba doladiť chute, ešte kým tam nie je tofu.
4 ✓

Vlož kocky tofu a var na miernom ohni 15 – 20 minút.

Tip: Tofu pod vplyvom tepla trochu napučí a nasaje chute.
5 ✓

Podávaj s koriandrom a limetkou.

Časté otázky k receptu

Prečo treba tofu lisovať?
Aby sme z neho vytlačili vodu. Ak je plné vody, nedokáže do seba nasať lahodnú omáčku.
Tofu sa rozpadlo. Prečo?
Pravdepodobne si použil mäkké (silken) tofu, alebo si ho príliš silno miešal. Používaj tvrdé (firm) tofu!

Suroviny

  • 400 g Tvrdé (Firm) Tofu
  • 400 ml Kokosové mlieko
  • 2 ks Paradajka
  • 1 ks Cibuľa
  • 4 strúčiky Cesnak
  • 2 PL Olivový olej
  • 2 ks Bobkový list
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Korenie
  • 1 ks Limetka
  • 1 zväzok Koriander