Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Moqueca bez mlieka, varená ryba a zelenina v kokosovom mlieku, podávaná s čerstvým koriandrom
Korenistá a bohatá bezmliečna verzia Moquecy

Moqueca bez mlieka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Moqueca je už od prírody bezmliečna (keďže používa kokosové mlieko), ale tento recept sa zameriava vyslovene na ľahkosť jedla. Nie je v nej smotana ani maslo, no predsa je krémová a sýta. Vyniká v nej harmónia zeleniny a ryby, ktorú oživuje jemná pálivosť zelenej čili papričky.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 420 kcal
🌍 Kuchyňa Brazílska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká panvica
  • Nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Ryby

Postup

1 ✓

Rybu nakrájaj na kocky, osoľ a okoreň. Zeleninu (cibuľa, paprika, paradajka) nakrájaj nadrobno alebo na pásiky. Čili a cesnak nasekaj najemno.

Tip: Sila čili je v žilkách a semienkach, ak máš radšej menej pálivé, odstráň ich.
2 ✓

V panvici rozohrej olej, orestuj cibuľu, cesnak a čili.

Tip: Pripravujeme voňavý základ.
3 ✓

Pridaj papriku a paradajky, var spolu 5 minút.

Tip: Kyseliny z paradajok pomôžu pri ochucovaní ryby.
4 ✓

Zalej kokosovým mliekom, priveď do varu a potom zníž teplotu.

Tip: Ak ho budeš variť príliš prudko, kokosové mlieko sa môže zraziť.
5 ✓

Vlož rybu a opatrne var 6-8 minút, kým nebude krehká.

Tip: Ryba je hotová, keď sa dá vidličkou ľahko oddeliť na lupienky.
6 ✓

Odstav z ohňa, vmiešaj limetkovú šťavu a posyp koriandrom.

Tip: Svieža kyslosť limetky vyváži sladkosť kokosu.

Časté otázky k receptu

Čo robiť, ak je omáčka príliš riedka?
Vyber rybu a omáčku povar na silnom ohni pár minút, kým nezhustne (redukcia).

Suroviny

  • 500 g Filé z morskej ryby (treska, ostriež)
  • 400 ml Kokosové mlieko
  • 1 ks Červená hrubostenná paprika (kápia)
  • 1 ks Červená cibuľa
  • 3 strúčiky Cesnak
  • 2 ks Paradajky
  • 1 ks Zelená čili paprička
  • 2 PL Čerstvý koriander
  • 2 PL Čerstvá limetková šťava
  • 1 ČL Soľ
  • 0.5 ČL Mleté čierne korenie
  • 2 PL Olivový olej