Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody
Mont Let Pouk – tradičný barmský parený koláč
Tradičný barmský Mont Let Pouk, kokosová pochúťka z ryžovej múky

Mont Let Pouk

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Táto špeciálna juhovýchodoázijská sladkosť je stretnutím ryžovej múky a tapioky. Podstatou 'Mont Let Pouk' je pružná, žuvacia textúra (ktorú ázijská kuchyňa nazýva 'Q-texture'), ktorú umožňuje naparovanie. Hlboká, karamelová chuť palmového cukru a sviežosť kokosu vyčarujú na tanieri tropickú náladu.
🕒 Príprava 35 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Barmská (Mjanmarsko)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Naparovací hrniec (bambusový alebo kovový)
  • Banánový list alebo papier na pečenie

Informácie o alergénoch

⚠️ Kokos

Postup

1 ✓

Z vody a palmového cukru uvar sirup. Nechaj úplne vychladnúť.

Tip: Ak ho pridáš do múky horúci, škrob zmazovatie (predvarí sa) a cesto bude hrudkovité.
2 ✓

Zmiešaj suché prísady (múky, soľ).

Tip: Ryžová múka dodáva telo, tapioka pružnosť.
3 ✓

Pridaj kokosové mlieko a vychladnutý sirup. Vymiešaj dohladka bez hrudiek.

Tip: Máš dostať hmotu s hustotou palacinkového cesta.
4 ✓

Cesto nechaj 30 minút odpočívať.

Tip: Počas tohto času zrnká ryže nasajú vlhkosť, takže výsledok nebude mať 'práškovú' chuť.
5 ✓

Banánový list (alebo papier na pečenie) nastrihaj na kruhy, vystel ním naparovač a potri trochou oleja. Naber naň cesto.

Tip: Olej je dôležitý, inak z neho lepkavé ryžové cesto nikdy nedostaneš.
6 ✓

Naparuj 15 minút, kým cesto nebude priesvitné a nestuhne.

Tip: Naparovanie je šetrná tepelná úprava, ktorá zachová vlhkosť cesta.
7 ✓

Ešte teplé posyp čerstvým strúhaným kokosom.

Tip: Chrumkavosť kokosu skvele vyvažuje mäkké cesto.

Časté otázky k receptu

Prečo ostal príliš tvrdý?
Použil/a si priveľa ryžovej múky, alebo si ho prevaril/a. Tapioka dodáva pružnosť.

Suroviny

  • 200 g Ryžová múka
  • 50 g Tapioková múka
  • 200 ml Kokosové mlieko
  • 100 g Palmový cukor (alebo hnedý cukor)
  • 100 ml Voda
  • 1 štipka Soľ
  • 5 g Čerstvý strúhaný kokos
  • 2 ks Banánový list (na podloženie)