- Prečo je Mojito horké?
- Buď si mätu rozdrvil príliš silno (chlorofyl), alebo si vyšťavil aj bielu časť kôry limetky. So surovinami zaobchádzaj jemne!
- Môžem použiť trstinový cukor?
- Pôvodný kubánsky recept používa biely trstinový cukor pre čistú chuť, ale hnedý cukor dodá karamelovejší podtón. Je to vec vkusu.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Mojito
Kubánski námorníci pôvodne pili 'Draque' (predchodcu Mojita) ako liek proti skorbutu. Tajomstvom dnešnej verzie je rovnováha: kyslosť limetky, sladkosť cukru a sviežosť mäty sa stretávajú tak, aby neprebili chuť rumu. Nie je to šejkovaný, ale 'stavaný' nápoj, kde hrajú rolu vrstvy a textúry.
Suroviny
12
ks
Čerstvé lístky mäty (mladé)
60
ml
Biely rum (kubánsky typ)
0.5
ks
Limetka (nakrájaná na mesiačiky)
2
ČL
Biely trstinový cukor
100
ml
Sóda (sýtená)
200
g
Kocky ľadu alebo drvený ľad
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Vysoký pohár (Highball)
- Muddler (tlčik)
- Barová lyžička
Postup
1
✓
Na dno pohára daj cukor a mesiačiky limetky. Muddlerom ich popuč, aby limetka pustila šťavu a cukor sa začal rozpúšťať.
Tip: Abrazívny účinok kryštálikov cukru pomáha uvoľniť vonné oleje z kôry limetky.
2
✓
Vhoď lístky mäty. Tĺčikom ich len jemne stlač 1 - 2 krát. Nedrv ich!
Tip: Mätu pridávaj vždy až po limetke, aby kyslá šťava chránila lístky pred hnednutím (oxidáciou).
3
✓
Pohár naplň ľadom až po okraj.
Tip: Veľa ľadu sa topí pomalšie, takže nápoj udrží chladný bez toho, aby ho rýchlo zriedil.
4
✓
Prilej rum a dolej sódou.
Tip: Bublinky sódy pomáhajú vyniesť arómu k tvojmu nosu.
5
✓
Barovou lyžičkou siahni až na dno a obsah opatrne nadvihni, aby sa cukrovo-limetková šťava premiešala s rumom a sódou.
Tip: Nemíiešaj divoko, inak vyženieš bublinky.
6
✓
Ozdob peknou vetvičkou mäty (predtým ju 'prepleskni' v dlani) a kolieskom limetky.
Tip: Vôňa tvorí 70 % chuťového zážitku.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 12 ks Čerstvé lístky mäty (mladé)
- 60 ml Biely rum (kubánsky typ)
- 0.5 ks Limetka (nakrájaná na mesiačiky)
- 2 ČL Biely trstinový cukor
- 100 ml Sóda (sýtená)
- 200 g Kocky ľadu alebo drvený ľad