Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Mexické burrito v tortillovej placke, plnené ryžou, fazuľou a hovädzím mäsom
Mexické burrito bohato naplnené čerstvou zeleninou, prúžkami syra a pikantnou omáčkou.

Mexické burrito

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Podstatou burrita je harmónia vrstiev v jednom prenosnom balíčku. Nie je to spálená chuť, ale hra textúr: stretnutie korenistého teplého mäsa, sýtej ryže, čerstvej chrumkavej zeleniny a krémového syra v mäkkej tortille. Skutočné umenie spočíva v zrolovaní, aby sa z každého ušlo do každého sústa.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 580 kcal
🌍 Kuchyňa Mexická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká panvica
  • Menší hrniec na ryžu (ak nie je hotová)
  • Strúhadlo
  • Nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Na oleji orestuj nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď je mäkká, pridaj mäso a opekaj, kým nezhnedne.

Tip: Dôležité je, aby cibuľa skaramelizovala, to tvorí základ.
2 ✓

Posyp korením (paprika, čili, rímska rasca, prelisovaný cesnak, soľ), premiešaj a restuj 1-2 minúty.

Tip: Koreniny sa musia rozpustiť v tuku, aby boli naozaj chutné.
3 ✓

Vmiešaj scedenú fazuľu, kukuricu a nakrájané paradajky. Var spolu 5-10 minút, kým sa väčšina šťavy neodparí.

Tip: Plnka nesmie byť príliš riedka, lebo rozmočí cesto.
4 ✓

Ak je ryža studená, prehrej ju na troche oleja alebo v mikrovlnke. Tortilly zohrej na suchej panvici, z každej strany 10-10 sekúnd.

Tip: Zohriatím zmäkne tuk v tortille, vďaka čomu bude ohybná.
5 ✓

Zostav burrito: do stredu tortilly daj ryžu, na ňu mäsové ragú, posyp syrom a koriandrom. Spodnú časť prelož hore, potom zahni oba boky a pevne zroluj.

Tip: Syr sa vo vnútri roztopí od teplého mäsa.

Časté otázky k receptu

Prečo sa tortilla trhá?
Lebo je studená a tuhá. Pred plnením ju vždy trochu zohrejte, aby bola pružná.
Ako drží pokope?
Neplňte ju príliš a pred zrolovaním zahnite oba konce (ako obálku).

Suroviny

  • 500 g mleté hovädzie mäso
  • 1 ks cibuľa
  • 2 strúčiky cesnak
  • 1 ČL mletá červená paprika
  • 1 ČL čili prášok (podľa chuti)
  • 1 ČL mletá rímska rasca
  • 400 g konzervovaná čierna fazuľa (scedená)
  • 200 g kukurica
  • 200 g uvarená ryža
  • 2 ks paradajky
  • 8 ks veľké tortilly
  • 100 g strúhaný čedar alebo iný tvrdý syr
  • 2 PL olivový olej
  • 1 ČL soľ
  • 1 zväzok čerstvý koriander