Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Chipotle majonéza servírovaná s hranolkami
Dymová a pikantná mexická chipotle majonéza

Mexická chipotle majonéza

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Stretnutie dymu a krémovosti. Chipotle nie je nič iné ako údená, sušená a následne v omáčke rehydratovaná paprička Jalapeño. Jej hlbokú, zemitú a pikantnú chuť tu rozpúšťame v tuku majonézy. Keďže látka zodpovedná za pálivosť (kapsaicín) je rozpustná v tukoch, majonéza je dokonalým nosičom, ktorý rozprestrie chuť po celých ústach.
🕒 Príprava 10 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 220 kcal
🌍 Kuchyňa Mexická, Tex-Mex

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Sekáčik alebo ponorný mixér
  • Miska na miešanie
  • Stierka

Informácie o alergénoch

⚠️ Vajcia
⚠️ Horčica

Postup

1 ✓

Cesnak roztlač. Do sekáčika vlož chipotle papričky, omáčku adobo, cesnak, limetkovú šťavu a rímsku rascu.

Tip: Je dôležité najprv pripraviť ochucujúcu pastu, aby sa šupky papričiek úplne rozmixovali.
2 ✓

Zmes rozmixuj na úplne hladkú, jednoliatu pastu.

Tip: Ak ostanú kúsky, pálivosť nebude rovnomerne rozložená.
3 ✓

Majonézu daj do misky a pridaj k nej pikantnú paprikovú pastu. Premiešaj stierkou alebo lyžicou, kým nezískaš jednotnú oranžovú farbu.

Tip: Na vmiešanie do majonézy nepoužívaj mixér, pretože rýchle čepele môžu „rozbiť“ emulziu a majonéza by mohla zrednúť.
4 ✓

Daj do chladničky aspoň na 30 minút.

Tip: Tento krok je kritický: chute rozpustné v tukoch potrebujú čas, aby prešli celou majonézou. Na druhý deň je ešte lepšia!

Časté otázky k receptu

Kde kúpim Chipotle?
Hľadaj vo väčších supermarketoch v oddelení medzinárodnej kuchyne alebo v delikatesách pod názvom „Chipotle in Adobo“ (konzerva).
Je to príliš pálivé!
Na zjemnenie pridaj viac majonézy alebo lyžicu kyslej smotany.

Suroviny

  • 200 g Kvalitná majonéza
  • 2 ks Papričky Chipotle (z konzervy, v omáčke adobo)
  • 1 PL Omáčka Adobo (nálev z konzervy)
  • 1 PL Čerstvá limetková šťava
  • 1 strúčik Cesnak
  • 1 štipka Mletá rímska rasca (voliteľné, ale odporúčané)