Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Zlatistý medový bazový likér v ozdobnej fľaši
Domáci bazový likér s medom a vodkou

Medový bazový likér

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Baza je symbolom konca jari, jej peľ šíri charakteristickú, muškátovú vôňu. V tomto likéri med použitý namiesto (alebo popri) cukre dodáva nápoju hĺbku a kvetinovú komplexnosť, ktorá dokonale rezonuje s charakterom bazy. Tento nápoj sa pohybuje na hranici prírodnej medicíny a pôžitku: v ľudovom liečiteľstve sa baza odporúča aj pri prechladnutí, no ako likér slúži skôr na zahriatie duše.
🕒 Príprava 20 min
⌛ Celkový čas 21 dni
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká zaváraninová fľaša (cca 1,5 - 2 litre)
  • Jemné sitko a gáza/plienka
  • Lievik
  • Sterilné fľaše na skladovanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Med

Postup

1 ✓

Bazové kvety vytraste, odstrihni hrubé zelené stonky (môžu byť horké) a vlož kvety do čistej zaváraninovej fľaše.

Tip: Zelené časti môžu obsahovať malé množstvo kyanogénnych glykozidov, ktoré dodávajú nežiaducu chuť, preto je dôležité 'taniere' odstrihnúť.
2 ✓

Nastrúhaj na ne žltú citrónovú kôru a vytlač aj šťavu.

Tip: Kyselina pomáha stabilizovať chute a zabraňuje rýchlemu hnednutiu kvetov (oxidácii).
3 ✓

Polej medom. Ak je med príliš hustý, mierne ho zohrej (max 40 stupňov), aby bol tekutý.

Tip: Med sa v alkohole rozpúšťa ťažšie ako cukor, preto je dôležité, aby bol tekutý.
4 ✓

Zalej vodkou (a vodou, ak chceš slabší). Uzavri a dôkladne pretrep.

Tip: Alkohol konzervuje a vyťahuje chute.
5 ✓

Polož na slnečné, teplé miesto (do okna) na 3 – 4 týždne. Fľašu každý deň pretrep.

Tip: Pri baze – na rozdiel od iných likérov – teplo (slnenie) pomáha zreniu, podobne ako pri kvasených uhorkách alebo bazovom sirupe.
6 ✓

Dvakrát preceď: najprv cez sitko, potom pretlač cez hustú tkaninu. Naplň do fliaš.

Tip: Likér bez usadenín vyzerá lákavo a nepokazí sa.
7 ✓

Pred konzumáciou vychlaď. Výborný je samotný alebo zaliaty proseccom (základ koktailu Hugo).

Tip: Čím dlhšie vo fľaši stojí, tým tmavšiu a hlbšiu chuť získa.

Časté otázky k receptu

Kedy zbierať bazu?
Počas slnečného predpoludnia, keď už oschla rosa, ale slnko ešte nepáli. Vtedy je koncentrácia peľu (a tým aj vône) najvyššia.
Treba kvety umývať?
Len opatrne vytraste chrobáčiky! Ak ich dáš pod vodu, vymyješ z nich vzácny peľ, ktorý tvorí chuť. Ak sú veľmi zaprášené, len ich zľahka namoč.

Suroviny

  • 15 ks Čerstvé bazové kvety (iba súkvetia, bez hrubých stoniek)
  • 300 g Kvetový med (napr. agátový)
  • 700 ml Vodka alebo obilný lieh
  • 1 ks Citrón (neošetrená kôra a šťava)
  • 200 ml Voda (voliteľné, na úpravu sily)