Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Medovo-škoricová piškóta v zlatohnedom prevedení
Jednoduchý piškótový koláč pečený na plechu

Medovo-škoricová piškóta

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Dušou piškóty (alebo šľahaného cesta) je vzduch uzavretý vo vaječnej pene. Toto fyzikálne zväčšenie objemu dvíha cesto v rúre vďaka tepelnej rozťažnosti plynov. Pridanie medu cesto zaťažuje, ale výmenou za to mu dodáva šťavnatejšiu konzistenciu a výnimočnú arómu.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 35 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 200 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Tortová forma alebo plech
  • Elektrický šľahač
  • Silikónová stierka
  • Papier na pečenie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Vajíčka rozdeľ na žĺtky a bielky.

Tip: Bielky sa nevyšľahajú dotuha, ak sa do nich dostane čo i len kvapka žĺtka (tuk bráni tvorbe peny).
2 ✓

Žĺtky vyšľahaj s cukrom, medom a vanilkou do biela. Hotové je to vtedy, keď sa cukor rozpustí a hmota zväčší objem.

Tip: Lecitín v žĺtkoch bude cesto emulgovať.
3 ✓

K žĺtkovej hmote primiešaj vlažné maslo a potom múku zmiešanú s kypriacim práškom a škoricou.

Tip: Múku preosej, aby bola vzdušnejšia a bez hrudiek.
4 ✓

Z bielkov a štipky soli vyšľahaj tuhý, ale nie suchý sneh. Opatrne ho v 2 – 3 dávkach vmiešaj do cesta.

Tip: Soľ pomáha zrážaniu bielkovín a stabilizácii snehu.
5 ✓

Nalej do formy a peč 30 – 35 minút. V strede urob test špajdľou.

Tip: Ak vytiahneš špajdľu čistú, stred cesta je prepečený (koagulovaný).

Časté otázky k receptu

Prečo stred spadol?
Rúru si otvoril príliš skoro a kvôli náhlemu poklesu teploty sa ešte nestabilná štruktúra zrútila.
Prečo je spodok 'slanivý' (zbitý)?
Bielkový sneh sa počas miešania rozbil, alebo tekutý tuk klesol na dno.

Suroviny

  • 200 g Hladká múka (preosiata)
  • 150 g Kryštálový cukor
  • 100 g Med
  • 4 ks Vajcia (oddelené)
  • 1 ČL Mletá škorica
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 5 g Maslo (roztopené, vlažné)
  • 1 ČL Vanilkový extrakt
  • 1 štipka Soľ