Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Medovo-citrónová omáčka v miske
Ľahká a chutná medovo-citrónová omáčka

Medovo-citrónová omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Tajomstvo omáčok zahustených škrobom (ako väčšina omáčok v čínskej kuchyni) spočíva v presnosti tepelnej úpravy. Škrobové zrná v horúcej tekutine napučia a dodajú vode rôsolovitú konzistenciu, čím vznikne omáčka. Sviežosť citróna a medu doplnená maslom evokuje klasickú „pan sauce“ (panvičkovú omáčku), ale oveľa jednoduchšie.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 110 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malá miska (na škrob)
  • Panvica
  • Metlička
  • Strúhadlo

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Nastrúhaj citrónovú kôru (iba žltú časť!), potom vytlač šťavu.

Tip: V kôre sú éterické oleje, v šťave kyseliny. Na plný chuťový zážitok potrebuješ oboje.
2 ✓

V 20 ml studenej vody rozmiešaj škrob dohladka (tzv. „zatrepka“).

Tip: Ak to necháš stáť, škrob sadne na dno, tesne pred použitím ho znova premiešaj!
3 ✓

Do panvice vlej vodu, citrónovú šťavu a med. Priveď do varu.

Tip: Nechaj med úplne rozpustiť.
4 ✓

Za stáleho miešania metličkou vlej škrobovú vodu. Var 1 – 2 minúty, kým zhustne.

Tip: Škrob sa musí chvíľu variť, aby stratil surovú múčnu chuť.
5 ✓

Stiahni z ohňa. Vmiešaj studené maslo, soľ, nastrúhanú citrónovú kôru a nasekanú petržlenovú vňať.

Tip: Vmiešanie studeného masla (monté au beurre) spraví omáčku hodvábnou a lesklou a zjemní kyslosť citróna.
6 ✓

Ihneď podávaj.

Tip: Táto omáčka je najlepšia čerstvá, státím sa na nej môže vytvoriť „koža“.

Časté otázky k receptu

Omáčka ostala mliečna, nie je priehľadná.
To je vlastnosť škrobu a masla, je to úplne normálne.
Spravili sa hrudky.
Škrob musíš vždy rozmiešať v STUDENEJ tekutine, kým ho pridáš do horúcej. Ak sa to pokazilo, preceď ju.

Suroviny

  • 50 ml Čerstvá citrónová šťava
  • 30 g Med
  • 20 g Studené maslo (nakrájané na kocky)
  • 50 ml Voda (na varenie)
  • 10 g Kukuričný škrob
  • 20 ml Studená voda (na škrob)
  • 2 g Soľ
  • 1 ČL Čerstvá citrónová kôra (nastrúhaná)
  • 5 g Čerstvá petržlenová vňať