Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle
Medovo-citrónová čili BBQ omáčka v miske
Lesklá grilovacia omáčka s vyváženou sladkou a pikantnou chuťou

Medovo-citrónová čili BBQ omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky a dresingy
Tajomstvom dobrej BBQ omáčky je vrstvenie. Začíname aromatickým základom (cibuľa, cesnak), staviame naň telo (paradajky) a nastavujeme rovnováhu v trojuholníku kyslosti (ocot, citrón), sladkosti (med, cukor) a pikantnosti (čili). Údená paprika dodáva ilúziu pečenia na ohni, bez ktorej to nie je ten pravý barbecue zážitok.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 130 kcal
🌍 Kuchyňa Americká

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Stredný hrniec
  • Strúhadlo
  • Odšťavovač na citróny
  • Varecha

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Ryby (Worcesterská omáčka)

Postup

1 ✓

Nastrúhaj kôru z citróna (iba žltú časť) a potom vytlač šťavu. Nastrúhaj aj cesnak.

Tip: Biela kôra citróna (albedo) je horká, preto použi len farebnú časť s obsahom éterických olejov.
2 ✓

Zohrej olej na miernom ohni, prihoď cesnak a čili vločky a opatrne pol minúty restuj.

Tip: Orestovanie korenín v oleji 'otvára' chute (arómy rozpustné v tukoch).
3 ✓

Vmiešaj paradajkový pretlak, hnedý cukor, údenú papriku, worcesterskú omáčku, sójovú omáčku a ocot.

Tip: Množstvo rôznych dochucovadiel (slané, kyslé, umami) vytvára komplexný chuťový profil.
4 ✓

Omáčku var miernym varom 10 – 15 minút, kým nezhustne a nezíska tmavšiu farbu.

Tip: Počas varenia sa odparuje voda, chute sa koncentrujú a cukor mierne karamelizuje.
5 ✓

Vypni sporák a vmiešaj med, citrónovú šťavu a nastrúhanú kôru.

Tip: Čerstvé kyslé zložky (citrón) a na teplo citlivý med pridávame na konci, aby zostali svieže.
6 ✓

Ochutnaj a podľa potreby osoľ a okoreň.

Tip: Soľ zvýrazňuje ostatné chute, bez nej by sa omáčka mohla zdať nevýrazná.

Časté otázky k receptu

Je príliš kyslá.
Kyslosť paradajok sa môže líšiť. Na vyváženie pridaj ešte trochu medu alebo hnedého cukru.
Cesnak zhorel.
Cesnak horí rýchlo aj pri nízkej teplote. Začni na studenom oleji alebo ho pridaj neskôr.

Suroviny

  • 200 g Paradajkový pretlak
  • 50 g Med
  • 50 ml Čerstvá citrónová šťava
  • 1 ČL Citrónová kôra (nastrúhaná)
  • 1 ČL Čili vločky
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 40 g Hnedý cukor
  • 30 ml Jablčný ocot
  • 1 PL Worcesterská omáčka
  • 1 ČL Údená paprika
  • 2 ml Sójová omáčka
  • 10 ml Olivový olej
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Čerstvo namleté čierne korenie