Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Medové linecké pečivo posypané práškovým cukrom, plnené džemom
Klasické linecké pečivo plnené džemom

Medové linecké pečivo

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Výnimočnosť medových ciest spočíva v tom, že vďaka hygroskopickej (vlhkosť viažucej) vlastnosti medu koláč nevyschne, ba naopak: nasávaním vzdušnej vlhkosti je časom stále mäkší a krehkejší. Toto linecké spája korenistosť medovníkov s kyslosťou lekvárovej plnky.
🕒 Príprava 40 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 1 hod 50 min
🍽️ Porcie 20 porcie
🔥 Kalórie 130 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Váha
  • Veľká misa
  • Doska a vaľkan
  • Vykrajovačky
  • Plech

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

V miske zmiešaj múku, kypriaci prášok, práškový cukor, škoricu a nastrúhanú citrónovú kôru.

Tip: Éterické oleje citrónovej kôry vyvážia sladkosť cesta a dodajú sviežosť.
2 ✓

Pridaj nakrájané studené maslo a rozmrvi ho s múkou. Potom prilej med a pridaj žĺtky. Rýchlo vymies.

Tip: Kyslosť medu reaguje s kypriacim práškom (tvorba CO2), preto po vymiesení nenechávaj cesto dlho stáť pri izbovej teplote.
3 ✓

Zabaľ do fólie a nechaj odpočívať v chladničke aspoň 1 hodinu. Počas tejto doby sa múka hydratuje a maslo stuhne.

Tip: Bez odpočívania by sa cesto pri vaľkaní trhalo a pri pečení deformovalo.
4 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Na pomúčenej doske vyvaľkaj cesto na hrúbku 3 mm a povykrajuj tvary (spodky a vrchy s dierkou).

Tip: Pracuj po častiach, zvyšné cesto drž v chladničke.
5 ✓

Peč na plechu s papierom na pečenie 8-10 minút, kým spodok práve chytí farbu. Nečakaj, kým zhnedne vrch!

Tip: Kvôli medu (karamelizácia) toto cesto tmavne a prihorí rýchlejšie ako tradičné linecké.
6 ✓

Keď vychladnú, zlep ich lekvárom a vrchy posyp práškovým cukrom.

Tip: Vlhkosť lekváru zmäkčí pečivo (migrácia).

Časté otázky k receptu

Cesto ostalo po upečení tvrdé.
To je normálne! Medové cestá sú po upečení tvrdé, ale od lekváru a státia v krabici za 1-2 dni zmäknú.
Cesto sa pri vaľkaní príliš lepí.
Chlaď ho dlhšie! Kvôli medu je lepkavejšie ako obyčajné maslové cesto, chlad pomôže.

Suroviny

  • 300 g Hladká múka
  • 80 g Med
  • 200 g Studené maslo
  • 100 g Práškový cukor
  • 2 ks Žĺtok
  • 0.5 balíček Kypriaci prášok
  • 1 ČL Mletá škorica
  • 1 ks Citrónová kôra (nastrúhaná)
  • 200 g Hustý marhuľový džem (na plnenie)
  • 20 g Práškový cukor (na posypanie)