- Prilepila sa na formu.
- Toto je najčastejšia chyba pri pečení bábovky. Formu treba veľmi dôkladne vymasťiť a vysypať múkou v každom záhybe. Po upečení ju nechaj vo forme 10 – 15 minút chladnúť, až potom vyklop.
- Zvonku je príliš tmavá.
- Medové cestá hnednú rýchlejšie kvôli karamelizácii cukru. Peč pri nižšej teplote alebo v polovici pečenia prikry alobalom.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Medová bábovka
Bábovka je kráľovnou foriem na pečenie: stredový 'komín' nie je len na okrasu, ale je to technická nevyhnutnosť. Pomáha teplu preniknúť aj do stredu cesta, takže sa aj toto husté, medovo-korenisté cesto prepečie rovnomerne. Vďaka medu a koreninám (škorica, zázvor) je tento koláč skutočnou vonnou bombou, ktorá pri pečení naplní celý byt.
Suroviny
300
g
Hladká múka
150
g
Maslo (mäkké)
100
g
Med (tekutý)
50
g
Kryštálový cukor
3
ks
Vajcia
150
ml
Mlieko
10
g
Kypriaci prášok
2
ČL
Mletá škorica
1
ČL
Mletý zázvor
1
štipka
Soľ
3
g
Práškový cukor (na ozdobu)
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Forma na bábovku
- Ručný mixér
- Mašlovačka na vymastenie
Informácie o alergénoch
Lepok
Mlieko
Vajcia
Postup
1
✓
Rúru predhrej na 175 °C. Formu na bábovku veľmi dôkladne vymasti a vysyp múkou. Prebytočnú múku vyklep.
Tip: Dôkladne natri aj 'komín', tam sa zvykne najčastejšie prilepiť.
2
✓
V miske zmiešaj múku, kypriaci prášok, soľ, škoricu a zázvor.
Tip: Rozmiešanie korenín v múke zabráni tomu, aby v ceste ostali hrudky.
3
✓
Mäkké maslo s cukrom vyšľahaj do peny, potom prilej med a zapracuj. Po jednom pridaj vajíčka.
Tip: Med cesto zaťažuje, preto je dôležité, aby bol základ (maslo+cukor+vajcia) veľmi nadýchaný a vzdušný.
4
✓
K medovému základu striedavo, na 2-3 krát, pridávaj múčnu zmes a mlieko. Vymiešaj dohladka.
Tip: Mal by si dostať husté cesto podobné haluškovému. Ak je príliš riedke, ťažšie prísady klesnú na dno.
5
✓
Cesto nalož lyžicou do formy, vrch uhlaď.
Tip: Plnou formou párkrát buchni o kuchynskú linku, aby unikli vzduchové bubliny a cesto vyplnilo vzory formy.
6
✓
Peč 40 – 45 minút. Test špáradlom je povinný!
Tip: Kvôli hrúbke bábovky sa stred prepečie ako posledný.
7
✓
Nechaj vo forme 10 – 15 minút, potom vyklop na mriežku. Po vychladnutí pocukruj.
Tip: Ak sa ju pokúsiš vyklopiť horúcu, štruktúra cesta je ešte slabá a môže sa roztrhnúť.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 300 g Hladká múka
- 150 g Maslo (mäkké)
- 100 g Med (tekutý)
- 50 g Kryštálový cukor
- 3 ks Vajcia
- 150 ml Mlieko
- 10 g Kypriaci prášok
- 2 ČL Mletá škorica
- 1 ČL Mletý zázvor
- 1 štipka Soľ
- 3 g Práškový cukor (na ozdobu)