Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Mätová omáčka so zeleným hráškom servírovaná v miske
Svieža a chutná hráškovo-mätová omáčka

Mätová omáčka so zeleným hráškom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Prirodzená sladkosť zeleného hrášku a chladivá sviežosť mäty sú klasickou kombináciou, najmä v anglosaskej kuchyni. Vďaka mixovaniu je táto omáčka hodvábna, smotana jej dodáva bohatosť a maslo lesk. Je to skvelý spôsob, ako povýšiť obyčajný hrášok na elegantnú prílohu alebo omáčku.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 210 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec
  • Ponorný mixér
  • Jemné sitko (voliteľné pre luxusný efekt)

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Šalotku a cesnak nakrájaj nadrobno.

Tip: Šalotka má jemnejšiu, sladšiu chuť ako cibuľa, preto sa k hrášku hodí lepšie.
2 ✓

V hrnci na strednom ohni rozpusť maslo. Pridaj cibuľu a restuj do sklovita (nesmie zhnednúť!). V poslednej minúte pridaj cesnak.

Tip: Ak cibuľa zhnedne, zmení sa farba aj chuť omáčky. Cieľom je „potenie“ (sweating), nie praženie.
3 ✓

Vsyp zelený hrášok, premiešaj ho s maslom a zalej vývarom.

Tip: Maslo obalí zrniečka a dodá bohatšiu chuť.
4 ✓

Prikryté dus do mäkka (cca 5 – 8 minút). Skontroluj ochutnaním: šupka musí byť mäkká.

Tip: Neprevar ho do sivo-zelena! Musí ostať krásne zelený.
5 ✓

Prilej smotanu, nechaj minútu prevrieť a stiahni z ohňa. Vhoď dnu mätu.

Tip: Mätu nesmieš variť, stačí ju len „spariť“ v teple omáčky, aby ostala svieža.
6 ✓

Ponorným mixérom rozmixuj omáčku úplne dohladka. Dochuť soľou a korením.

Tip: Hrniec nakloň, aby bola hlava mixéra úplne ponorená, tak dosiahneš krémovejšiu konzistenciu.
7 ✓

Ak chceš naozaj elegantnú textúru, prepasíruj zmes cez jemné sitko (voliteľné).

Tip: Tým odstrániš zvyšky šupiek a získaš omáčku reštauračnej kvality typu „velouté“.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť konzervovaný hrášok?
Neodporúčame. Farba konzervovaného hrášku je fádna a chuť pripomína varenú zeleninu. Mrazený hrášok má oveľa sviežejšiu chuť a živšiu farbu.
Omáčka je príliš hustá.
Pridaj trochu vývaru alebo smotany na zriedenie.

Suroviny

  • 300 g Mladý zelený hrášok (čerstvý alebo mrazený)
  • 10 g Čerstvé lístky mäty
  • 30 g Maslo
  • 100 ml Smotana na varenie (min. 20%)
  • 1 ks Šalotka (alebo malá cibuľa)
  • 1 strúčik Cesnak
  • 3 g Soľ
  • 1 štipka Biele korenie (alebo čierne)
  • 100 ml Zeleninový vývar (alebo voda)