- Môžem použiť sušenú mätu?
- Radšej nie. Sušená mäta má 'čajovú', prachovú chuť, sem treba chrumkavú sviežosť čerstvého lístka.
- Omáčka je tekutá.
- Soľ vyťahuje vodu z jogurtu a korenín. Použi hustý grécky jogurt, alebo pred podávaním znova premiešaj.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Mätová jogurtová omáčka
Vzdialeným príbuzným Tzatziki a Raity je táto úplne jednoduchá omáčka. Kľúčom je hra tuku (jogurt) a kyseliny (citrón), ktorú korunuje chladivý efekt mentolu (mäta). Dokonalý príklad toho, ako k mastnému, korenistému mäsu podávať spoločníka, ktorý 'opláchne' podnebie a osvieži.
Suroviny
200
g
Grécky jogurt (hustý)
10
g
Čerstvé lístky mäty
1
strúčik
Cesnak
10
ml
Čerstvá citrónová šťava
10
ml
Extra panenský olivový olej
1
štipka
Soľ
1
štipka
Čerstvo mleté čierne korenie
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Menšia miska
- Strúhadlo
- Lyžica
Informácie o alergénoch
Mlieko
Postup
1
✓
Lístky mäty umy, osuš a nakrájaj na veľmi tenké prúžky (chiffonade).
Tip: Pracuj s ostrým nožom, aby si lístky nerozdrvila, pretože vtedy cenný mentol ostane na doske a list sčernie.
2
✓
Cesnak nastrúhaj na kašu.
Tip: Kaša sa v jogurte lepšie rozmieša, vyhneš sa tak silným kusom cesnaku.
3
✓
V miske vymiešaj jogurt dohladka s citrónovou šťavou, cesnakom, soľou a korením.
Tip: Kyselina (citrón) môže jogurt mierne zahustiť.
4
✓
Opatrne vmiešaj mätu.
Tip: Nemiešaj príliš agresívne, aby sa mäta nepolámala.
5
✓
Vrch pokvapkaj olivovým olejom, ale úplne ho nevymiešaj.
Tip: Olejové škvrny vyzerajú lákavo a dodajú bohatší pocit v ústach.
6
✓
Pred podávaním daj aspoň na 15 minút do chladničky.
Tip: Chlad je nevyhnutný pre osviežujúci účinok.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 200 g Grécky jogurt (hustý)
- 10 g Čerstvé lístky mäty
- 1 strúčik Cesnak
- 10 ml Čerstvá citrónová šťava
- 10 ml Extra panenský olivový olej
- 1 štipka Soľ
- 1 štipka Čerstvo mleté čierne korenie