Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Čerstvé, chrumkavé maslové rožky upečené dozlatista
Dozlatista upečené maslové rožky, podávané čerstvé

Maslové rožky

Autor: Flavelo
Recepty Rýchle jedlá Koláče a dezerty
Niet domáckejšej vône ako vôňa čerstvo upečených maslových rožkov. Toto pečivo je školským príkladom kysnutého cesta: vďaka práci kvasiniek sa cesto naplní vzduchom a maslo dodá striedke jemnosť a bohatú chuť. Kúzlo domácich rožkov spočíva v tom, že presne vieme, čo v nich je – žiadne prídavné látky, len trpezlivosť a láska.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 2 hod 10 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa na kysnutie
  • Valček
  • Plech
  • Papier na pečenie
  • Mašlovačka

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Vo vlažnom mlieku rozmiešaj cukor, rozdrob doň droždie a nechaj vzísť kvások (napeniť) 10 minút.

Tip: Cukor je potravou pre kvasinky, vďaka nemu sa naštartuje ich množenie a tvorba plynov [Fermentácia].
2 ✓

Múku preosej do misy, zamiešaj do nej soľ. Pridaj vzídený kvások a 50 g mäkkého masla.

Tip: Soľ vždy premiešaj s múkou, aby neprišla do priameho kontaktu s droždím, lebo by mohla brániť jeho činnosti.
3 ✓

Vymiess hladké, pružné cesto (cca 10 minút ručne alebo 5-7 minút strojom). Prikry ho a na teplom mieste nechaj kysnúť na dvojnásobok (cca 45-60 minút).

Tip: Počas miesenia sa vytvorí lepková sieť (glutén), ktorá je schopná udržať bublinky plynu produkované kvasinkami.
4 ✓

Vykysnuté cesto rozdeľ na dva bochníky, rozvaľkaj do kruhu a každý rozkroj na 6 trojuholníkov (spolu 12). Trojuholníky zviň od širšieho konca natesno.

Tip: Počas točenia cíp cesta trochu naťahuj, tak bude mať rožok viac vrstiev a krajší tvar.
5 ✓

Daj na plech, nechaj 20 minút podkysnúť, potom vrch potri mliekom alebo vodou.

Tip: Druhé kysnutie je nevyhnutné, aby sa cesto, ktoré pri tvarovaní spľaslo, stalo opäť vzdušným.
6 ✓

V rúre vyhriatej na 200 °C (so zaparením) peč 15-20 minút dozlatista.

Tip: Daj na spodok rúry nádobu s vodou. Vďaka pare ostane povrch cesta na začiatku pružný, viac narastie a bude lesklejší.

Časté otázky k receptu

Prečo cesto nevykyslo?
Buď bolo mlieko príliš horúce (a zabilo kvasinky), alebo je v miestnosti príliš chladno. Kvasinky sa najlepšie cítia pri 25-30 °C.
Prečo boli rožky na druhý deň suché?
V domácom pečive nie sú konzervanty. Skladuj ich v sáčku alebo čerstvé zamraz!

Suroviny

  • 500 g hladká múka (T650 alebo špeciál)
  • 250 ml vlažné mlieko
  • 25 g čerstvé droždie (alebo 7 g sušeného)
  • 1 ČL kryštálový cukor
  • 2 ČL soľ
  • 50 g maslo (izbovej teploty, do cesta)
  • 50 g maslo (roztopené, na potieranie)