Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Mangovo-kokosová kari omáčka servírovaná v miske
Hladký krém z manga a kokosového mlieka ochutený indickým karí

Mangovo-kokosová kari omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Tropická dovolenka na tanieri. Ovocná sladkosť manga a zemitý, korenistý charakter kari sú zdanlivo protiklady, ale krémovosť kokosového mlieka ich spája ako dokonalý most. Táto omáčka je nielen chuťovo, ale aj farebne vibrujúca, skutočné jedlo na zlepšenie nálady.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 200 kcal
🌍 Kuchyňa Indická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Tyčový mixér
  • Panvica
  • Strúhadlo

Postup

1 ✓

Základ: Cibuľu nakrájaj nadrobno, zázvor nastrúhaj a cesnak roztlač. Mango ošúp a rozmixuj na pyré.

Tip: Čím zrelšie mango, tým sladšia a aromatickejšia bude omáčka.
2 ✓

Restovanie: Rozohrej olej, cibuľu orestuj do sklovita. Pridaj cesnak, zázvor, kari korenie a čili. Restuj 1 minútu za stáleho miešania.

Tip: Pozor, kari korenie sa ľahko spáli a zhorkne! Restuj len dovtedy, kým sa uvoľní vôňa.
3 ✓

Varenie: Prilej mangové pyré a kokosové mlieko. Rozmiešaj dohladka, priveď do varu a potom stíš plameň. Var 10 – 15 minút, kým nezhustne.

Tip: Pektín v mangu a tuk v kokosovom mlieku pomáhajú zahusťovať.
4 ✓

Mixovanie: Ak sa ti zdá omáčka príliš hrudkovitá (kvôli cibuli), prebehni ju na záver tyčovým mixérom pre zamatovú konzistenciu. Dochuť soľou.

Tip: Hodvábna textúra robí jedlo elegantnejším.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť konzervované mango?
Áno, ale zvyčajne je sladené, takže opatrne so soľou a korením, aby to nebolo presladené.
Aké kari korenie použiť?
Kari typu 'Madras' je výraznejšie, obyčajné žlté kari je jemnejšie. Je to vec vkusu.

Suroviny

  • 1 ks Zrelé mango (rozmixované na pyré)
  • 400 ml Kokosové mlieko
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčik Cesnak
  • 1 PL Nastrúhaný zázvor
  • 1 PL Kari korenie
  • 1 PL Rastlinný olej
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Čili vločky