Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Nankhatai s mandľovou múkou, mäkké a mandľové koláčiky
Indické pečivo pripravené z mandľovej múky

Mandľové nankhatai

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Koláče a dezerty
Táto variácia Nankhatai stavia na ušľachtilosti mandlí. Extra tuk a oriešková chuť mandľovej múky robia cesto ešte bohatším, zatiaľ čo tvaroh (jedinečný prvok v tomto recepte!) vpašuje do maslového základu trochu kyslosti a vláčnosti. Výsledkom je pečivo chrumkavé zvonku a mäkké vnútri, dokonalý spoločník k šálke korenistého čaju chai.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 180 kcal
🌍 Kuchyňa Indická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Misa na miešanie
  • Metlička
  • Plech
  • Papier na pečenie

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Orechy

Postup

1 ✓

Mäkké maslo vymiešaj s práškovým cukrom do peny. Pridaj celé vajce a jemný tvaroh, potom vypracuj na hladký krém.

Tip: Kvôli obsahu vody v tvarohu sa emulzia môže trochu zraziť, ale múka to potom spojí.
2 ✓

V druhej miske zmiešaj mandľovú múku, hladkú múku, kypriaci prášok, vanilku a soľ.

Tip: Rovnomerné rozloženie kypriaceho prášku je dôležité, aby koláčiky rástli rovnako.
3 ✓

Sypkú zmes pridaj k mokrej a rýchlymi pohybmi vypracuj mäkké cesto.

Tip: Nemies pridlho, od tepla rúk sa maslo začne topiť a cesto bude lepkavé.
4 ✓

Zabaľ ho a nechaj odpočívať v chladničke 20 minút.

Tip: Počas chladenia múka nasaje vlhkosť a tuk stuhne, takže sa budú ľahšie tvarovať guličky.
5 ✓

Vytvaruj guličky, na plechu ich splošti a na vrch vtlač mandľové lupienky.

Tip: Mandľové lupienky sa počas pečenia opražia, čím dodajú extra chuť a chrumkavosť.
6 ✓

Peč pri 180 °C 12-15 minút do zlatohneda. Nechaj vychladnúť na plechu, lebo za horúca sú ešte krehké.

Tip: Štruktúra sušienok sa stabilizuje počas chladnutia.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť mleté mandle namiesto mandľovej múky?
Áno, ale mandľová múka je jemnejšia, takže cesto bude homogénnejšie. S mletými mandľami bude rustikálnejšie.
Aký tvaroh použiť?
Najlepšie krémový jemný tvaroh alebo ricottu, aby v ceste neboli veľké hrudky.

Suroviny

  • 100 g Mandľová múka
  • 100 g Hladká múka
  • 50 g Práškový cukor
  • 100 g Jemný tvaroh (krémový)
  • 100 g Mäkké maslo
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 1 balíček Vanilínový cukor
  • 1 štipka Soľ
  • 1 ks Vajce
  • 2 PL Mandľové lupienky (na vrch)