Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Makrónky s čokoládou, marcipánom a kandizovaným pomarančom servírované na tanieri
Makrónky s čokoládovou, marcipánovou a pomarančovou príchuťou

Makrónky s čokoládou, marcipánom a pomarančom

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Elegantná francúzska reinterpretácia chutí 'Zserbó'. Mandľová múka a marcipán dvojnásobne posilňujú orieškovú arómu, ktorú osviežujú pomarančové esenciálne oleje. Čokoládová ganache tu slúži ako nosič, ktorý spája tieto intenzívne chute.
🕒 Príprava 1 hod 30 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod 45 min
🍽️ Porcie 10 porcie
🔥 Kalórie 160 kcal
🌍 Kuchyňa Francúzska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Strúhadlo: Na marcipán.
  • Cukrárske vrecko: Na plnenie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko
⚠️ Mandle

Postup

1 ✓

Priprav škrupinky na makrónky obvyklým spôsobom: preosiata mandľová múka + práškový cukor, vyšľahané bielky + cukor, zmiešané dokopy (macaronage).

Tip: Technické detaily nájdeš v popise Chilli-malinových makróniek.
2 ✓

Nastriekaj kolieska, nechaj ich zaschnúť (vytvoriť kožu), potom peč pri 150 °C 12 – 15 minút.

Tip: Neotváraj dvierka na rúre!
3 ✓

Na krém zohrej smotanu, nalej ju na čokoládu. Pridaj nastrúhaný marcipán a vymiešaj do hladka (alebo rozmixuj). Primiešaj pomarančovú kôru.

Tip: Mandle v marcipáne krém zahustia.
4 ✓

Krém daj vychladiť a potom ním naplň makrónky.

Tip: Nechaj odstáť jeden deň v chladničke.

Časté otázky k receptu

Krém je hrudkovitý.
Marcipán si poriadne nerozmiešal. Nastrúhaj ho najemno, alebo ho rozmixuj ponorným mixérom v teplej smotane.

Suroviny

  • 150 g Mandľová múka
  • 150 g Práškový cukor
  • 3 ks Bielky
  • 50 g Kryštálový cukor
  • 100 g Horká čokoláda
  • 60 g Marcipán (strúhaný)
  • 40 g Kandizovaná pomarančová kôra (nakrájaná nadrobno)
  • 50 ml Smotana