- Prečo je mak horký?
- Oleje v maku ľahko zožltnú. Mak vždy ochutnaj pred mletím alebo po ňom! Používaj len čerstvý mak.
- Stred je príliš mokrý.
- Pravdepodobne si v jablkách nechal príliš veľa šťavy. Po nastrúhaní ich treba dôkladne rukami vyžmýkať.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Makovo-jablková torta
Stretnutie dvoch maďarských klasík v jednom koláči. Zemitú, charakteristickú chuť maku vyvažuje kyslosť a vlhkosť strúhaných jabĺk. V tomto recepte jablko nielen ochucuje, ale stará sa aj o to, aby cesto ostalo celé dni šťavnaté, akoby sme ho práve vytiahli z rúry. Jednoduchý dezert s vidieckou atmosférou v modernom šate.
Suroviny
200
g
Mletý mak
150
g
Hladká múka
120
g
Kryštálový cukor
100
g
Maslo (mäkké)
3
ks
Vajcia
100
ml
Mlieko
10
g
Kypriaci prášok
300
g
Jablká (očistené, cca 2-3 ks)
1
ks
Citrónová kôra
1
ČL
Vanilkový extrakt
1
štipka
Soľ
30
g
Práškový cukor (na posypanie)
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Tortová forma (22 cm)
- Hrubé strúhadlo
- Misy na miešanie
- Metlička
Informácie o alergénoch
Lepok
Vajcia
Mlieko
Postup
1
✓
Rúru predhrej na 180 °C. Tortovú formu vystlaň papierom na pečenie.
Tip: Šťavnaté jablkové cestá sa ľahko prilepia, papier na pečenie je tvoj najlepší priateľ.
2
✓
Jablká ošúp a nastrúhaj na hrubom strúhadle. Nechaj 5 minút postáť, potom z nich rukami dôkladne vyžmýkaj šťavu.
Tip: Ak v nich necháš šťavu, rozmočí cesto a výsledok bude hutný a 'zbitý' (zníženie aktivity vody).
3
✓
V miske zmiešaj suché suroviny: múku, mletý mak, kypriaci prášok, soľ a nastrúhanú citrónovú kôru.
Tip: Zrnká maku sa zvyknú lepiť k sebe, skús väčšie hrudky roztlačiť.
4
✓
Maslo s cukrom vyšľahaj do peny, potom po jednom pridaj vajíčka, nakoniec vanilku a mlieko.
Tip: Neboj sa, ak sa hmota po pridaní mlieka trochu 'rozíde', múka to spojí.
5
✓
Do maslového základu vmiešaj makovo-múčnu zmes. Keď je hmota jednotná, vmiešaj aj vyžmýkané nastrúhané jablká.
Tip: Jablká rovnomerne rozptýľ, aby sa dostali do každého sústa.
6
✓
Uhlaď do formy a peč 35 – 40 minút. Sprav test špáradlom v strede!
Tip: Kvôli vlhkosti jabĺk možno bude potrebovať trochu viac času, špáradlo musí vyjsť čisté.
7
✓
Nechaj vo forme vychladnúť do vlažna, potom vyber. Pred podávaním popráš práškovým cukrom.
Tip: Najchutnejšia je vlažná, s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 200 g Mletý mak
- 150 g Hladká múka
- 120 g Kryštálový cukor
- 100 g Maslo (mäkké)
- 3 ks Vajcia
- 100 ml Mlieko
- 10 g Kypriaci prášok
- 300 g Jablká (očistené, cca 2-3 ks)
- 1 ks Citrónová kôra
- 1 ČL Vanilkový extrakt
- 1 štipka Soľ
- 30 g Práškový cukor (na posypanie)