Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Makový koláč so zlatohnedým cestom a makovou plnkou
Klasický a chutný makový koláč, jednoduchá príprava

Makové pité

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Koláče a dezerty
Tajomstvom dokonalého krehkého cesta je, že tuk sa nesmie úplne spojiť s múkou. Malé kúsky masla sa pri pečení roztopia a zanechajú po sebe drobné dutinky – vďaka tomu je cesto lístkové a chrumkavé. Bohatý obsah oleja v maku a sviežosť citróna robia plnku úžasne šťavnatou.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 30 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 290 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Forma na koláč (cca 24 cm)
  • Valček
  • Hrniec na plnku

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Múku zmiešaj s práškovým cukrom, potom v nej prstami rozdrob studené maslo, kým nevznikne mrvenička.

Tip: Netop maslo teplom svojich rúk! Pracuj rýchlo.
2 ✓

Pridaj žĺtok a vodu, potom vypracuj bochník. Zabaľ do fólie a daj na 30 minút do chladničky.

Tip: Počas odpočívania sa lepkové vlákna uvoľnia, takže sa cesto pri vaľkaní nebude sťahovať.
3 ✓

Na plnku zvar mlieko s cukrom a vanilínovým cukrom. Odstav a vmiešaj mletý mak a citrónovú kôru. Nechaj vychladnúť.

Tip: Obarenie „otvorí“ zrnká maku, vďaka čomu uvoľnia chuť a zmäknú.
4 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Rozvaľkaj 2/3 cesta a vystel ním vymastenú formu.

Tip: Dno popichaj vidličkou, aby sa pri pečení nezdúvalo.
5 ✓

Uhlaď naň makovú plnku. Zvyšok cesta rozvaľkaj, nakrájaj na pásiky a urob na vrchu mriežku.

Tip: Mriežku môžeš potrieť trochou vajíčka pre krajšiu farbu.
6 ✓

Peč 35 – 40 minút, kým cesto nebude zlatohnedé. Pred krájaním nechaj úplne vychladnúť.

Tip: Za tepla môže byť plnka ešte mäkká, pri chladnutí stuhne.

Časté otázky k receptu

Prečo je cesto gumové?
Pravdepodobne si ho miesil/a príliš dlho, alebo bolo maslo teplé. Krehké cesto treba pripravovať rýchlo a zo studených surovín.
Mak je horký, čo s tým?
Oleje v maku rýchlo žltnú. Vždy používaj čerstvo pomletý mak a pred použitím ho ochutnaj. Ak je horký, bohužiaľ ho musíš vyhodiť.

Suroviny

  • 300 g Hladká múka
  • 150 g Studené maslo (nakrájané na kocky)
  • 100 g Práškový cukor
  • 1 ks Žĺtok
  • 2 PL Ľadová voda
  • 200 g Mak (mletý)
  • 100 ml Mlieko
  • 50 g Cukor (do plnky)
  • 1 ks Citrón (strúhaná kôra)
  • 1 balíček Vanilínový cukor