Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Medové perníčky poliate polevou, vo vianočnej atmosfére
Tradičné vianočné perníčky zdobené bielou cukrovou polevou

Mäkké medové perníčky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tieto perníčky sú mäkšou a nadýchanejšou sesternicou klasických tvrdých medovníkov. Konzistenciu cesta určuje vysoký podiel medu a odpočinok. Hneď po upečení môžu byť tvrdšie, ale vďaka hygroskopickým vlastnostiam medu (viaže vodu) časom nasajú vlhkosť zo vzduchu a krásne zmäknú.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 12 min
⌛ Celkový čas 2 hod 42 min
🍽️ Porcie 30 porcie
🔥 Kalórie 70 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Vodný kúpeľ na polevu
  • Plech
  • Miska na miešanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Med, maslo a cukor zohrej, kým sa neroztopia, a potom nechaj vychladnúť, aby zmes bola vlažná.

Tip: Teplo pomáha cukru rozpustiť sa v mede, ale nevar to, aby sa chute neznehodnotili.
2 ✓

Múku zmiešaj so sódou bikarbónou a korením. Pridaj medovú zmes a vajíčka. Vypracuj cesto (bude lepkavé!).

Tip: Sóda bikarbóna sa aktivuje v kyslom prostredí (med) a vytvára plyn, ktorý cesto nadvihne.
3 ✓

Daj do chladničky aspoň na 2 hodiny. Cesto stuhne a bude sa dať tvarovať.

Tip: Škrobové zrná v múke počas toho nasajú vlhkosť.
4 ✓

Mokrými rukami tvaruj guľôčky veľkosti orecha a ukladaj ich ďalej od seba na plech s papierom na pečenie.

Tip: Pri pečení narastú a rozlejú sa.
5 ✓

Peč pri 180 °C asi 10 – 12 minút. Pozor, rýchlo sa pripália!

Tip: Nepeč ich dlho! Sú hotové, keď spodok začne hnednúť. Ak ich prepečieš, vyschnú.
6 ✓

Na polevu vyšľahaj nad parou bielok s práškovým cukrom a citrónovou šťavou na tuhý, lesklý sneh. Vychladnuté perníčky v ňom obaľ.

Tip: Šľahanie nad parou (pasterizácia) robí vajíčka bezpečnými a sneh rýchlejšie schne, čím vytvorí tvrdú 'cukrovú škrupinku'.

Časté otázky k receptu

Sú tvrdé ako kameň.
To je hneď po upečení normálne. Daj ich do plechovej dózy s kúskom jablka, za 1 – 2 dni zmäknú.
V rúre sa rozliali.
Cesto bolo príliš mäkké (málo odpočívalo) alebo si dal priveľa sódy bikarbóny či medu.

Suroviny

  • 500 g Hladká múka
  • 200 g Med
  • 150 g Práškový cukor
  • 100 g Maslo
  • 2 ks Vajcia (do cesta)
  • 1 ČL Sóda bikarbóna
  • 1 ČL Perníkové korenie (škorica, klinčeky)
  • 200 g Práškový cukor (na polevu)
  • 1 ks Bielok (na polevu)
  • 1 ČL Citrónová šťava (na polevu)