Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Liptovská nátierka podávaná s čerstvou zeleninou a natretá na hrianke
Korenená liptovská nátierka, posypaná sladkou paprikou a čerstvou červenou cibuľou

Liptovská nátierka (Šmirkas)

Autor: Flavelo
Recepty Predjedlá
Šmirkas (alebo liptovská bryndza) je základným kameňom maďarského 'finger food'. Názov 'körözött' dostal podľa toho, že kedysi sa suroviny miešali ('krúžili'), kým nevznikol úplne hladký, penistý krém. V dobrom šmirkase sa stretáva jemnosť masla, kyslosť tvarohu, ostrosť cibule a aróma rasce.
🕒 Príprava 15 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 220 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Vidlička alebo pučidlo na zemiaky
  • Misa na miešanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Horčica

Postup

1 ✓

Tvaroh roztlač vidličkou. Maslo vymiešaj do peny s koreninami (paprika, rasca, soľ, korenie, horčica).

Tip: Koreniny najprv rozmiešame v tuku (masle), pretože tam sa najlepšie uvoľňujú chuťové látky (arómy rozpustné v tukoch).
2 ✓

Cibuľu nakrájaj veľmi nadrobno, takmer na kašu.

Tip: Nakrájanú cibuľu môžeš na 5 minút posoliť, aby zmäkla a stratila svoju štipľavosť.
3 ✓

Zmiešaj korenené maslo, tvaroh, cibuľu a kyslú smotanu. Pracuj, kým zmes nebude mať jednotnú, oranžovkastú farbu.

Tip: Pred konzumáciou nechaj postáť v chladničke 1-2 hodiny, aby sa chute prepojili (difúzia).

Časté otázky k receptu

Ostala príliš hrudkovitá.
Tvaroh si málo pretlačil. Pre krémovejšiu konzistenciu použi sitko.
Akú cibuľu mám použiť?
Klasikou je žltá cibuľa, ale červená je sladšia a jarná cibuľka sviežejšia. Dôležité je nakrájať ju veľmi nadrobno!

Suroviny

  • 250 g Polotučný tvaroh (alebo pol na pol s bryndzou)
  • 50 g Zmäknuté maslo (izbovej teploty)
  • 1 malá hlava Cibuľa
  • 1 ČL Mletá sladká paprika
  • 0,5 ČL Mletá rasca
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Mleté biele korenie
  • 2 PL Kyslá smotana
  • 1 ČL Horčica (tajná prísada)