Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Lipový cider servírovaný v pohári
Zimný hrejivý nápoj s lipovým čajom a koreninami

Lipový cider

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Nápoje
'Hot cider' (horúci jablkový mušt) je európskou a americkou zimnou tradíciou, ktorú lipový kvet (Tilia) obohacuje o miestnu eleganciu. Medovo-kvetinové éterické oleje lipy (farnesol) majú upokojujúce účinky a prekvapivo dobre ladia s kyslosťou jabĺk. Pri zohrievaní je kľúčová opatrnosť, aby alkohol a jemné vonné látky nevyprchali, ale len splynuli do hrejivého celku.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 285 kcal
🌍 Kuchyňa Fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Stredný hrniec
  • Čajník alebo teplovzdorná nádoba
  • Sitko
  • Teplovzdorné poháre

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Priveď vodu do varu a zalej ňou lipový kvet. Nechaj lúhovať presne 5 – 7 minút, potom preceď.

Tip: Lipový kvet obsahuje slizovité látky. Ak ho lúhuješ príliš dlho, konzistencia čaju môže byť ťahavá, čo v tomto kokteile nie je žiaduce.
2 ✓

Cider vylej do hrnca, pridaj škoricu a muškátový oriešok. Zohrievaj na miernom ohni, kým sa nezačne pariť (cca 70 – 75 °C).

Tip: V teplej tekutine sa arómy korenín uvoľňujú rýchlejšie (extrakcia), ale varenie by chute 'rozbilo'.
3 ✓

K teplému cideru prilej hotový lipový čaj a udržuj v teple ešte 2 – 3 minúty, aby sa chute prepojili.

Tip: Čaj zriedi alkohol a zjemní intenzitu jablka.
4 ✓

Odstav z ohňa a vmiešaj med spolu s citrónovou šťavou.

Tip: Kyslosť citróna nápoj vyčírí a vyváži sladkosť medu. Ochutnaj a dolaď rovnováhu!
5 ✓

Ak používaš šľahačku, vyšľahaj ju do polotuha.

Tip: Na vrch ju nalož tesne pred podávaním, pretože horúci kyslý nápoj môže mliečnu bielkovinu rýchlo zraziť.
6 ✓

Nalej do pohárov a ozdob plátkom citróna alebo trochou škorice.

Tip: Vrstvenie (ak máš penu) vyzerá efektne, ale pred pitím je dobré nápoj premiešať.

Časté otázky k receptu

Môžem ho prevariť?
Prísne zakázané! Nad 78 °C sa začína odparovať alkohol a ničia sa cenné enzýmy v mede, chuť ostane 'plochá'.

Suroviny

  • 500 ml Jablkový cider (alkoholický alebo nealko)
  • 3 ČL Sušený lipový kvet (na čaj)
  • 200 ml Voda (na čaj)
  • 30 g Med
  • 20 ml Čerstvo vytlačená citrónová šťava
  • 1 ks Celá škorica
  • 1 štipka Mletý muškátový oriešok
  • 100 ml Smotana na šľahanie (studená, voliteľné na servírovanie)
  • 1 ks Plátok čerstvého citróna